!!
Главная > Новости UA-кейтеринга > Ukrainian Home Catering| Фуршет Киев

Ukrainian Home Catering| Фуршет Киев

При детальном анализе рынка оказалось, что украинский потребитель к доставке еды на дом не готов «бо воно йому не треба» :)

С тех пор как разносчик пиццы из персонажа голливудских комедий превратился в привычную городскую фигуру с неудобными квадратными коробками в руках, прошло лет пятнадцать. За это время доставка пиццы на дом осталась едва ли не единственным стабильным направлением малого кейтеринга в Украине

Большой и малый

В Украине кейтеринг начал развиваться в бурные девяностые благодаря иностранным гражданам, привыкшим к подобному сервису дома. За ними подтянулись «новые украинцы», для которых дорогие фуршеты стали делом статуса: дешевый коньяк в одноразовых стаканчиках и бутерброды со шпротами уступили место «Наполеону» и тигровым креветкам, а дальше понеслись всевозможные причудливые комбинации. Сегодня среди заказчиков украинцев и иностранцев приблизительно поровну. Если европейская традиция предполагает комплексный набор кейтеринговых услуг, то в Украине эта сфера четко делится на «большие» и «малые» формы. Первые специализируются на организации банкетов, фуршетов, корпоративов, кейтеринг на свадьбу и презентаций, а вторые занимаются офисными обедами и доставкой ресторанной еды на дом. Причем нет такой «малой», которая не желала бы стать «большой». Порядка 60% отечественных кейтеров заняты в фуршетно-банкетном ВИП-сегменте, все остальные туда стремятся.

Причины недоразвитости отечественного малого кейтеринга, надо полагать, ментального характера. Во-первых, потребность пускать пыль в глаза, похоже, наш неистребимый постсоветский ген: мы до сих пор так не уверены в себе, что нуждаемся в статусных артефактах. Хотя кризис многих отрезвил — по сравнению с 2007 годом, когда пик корпоративных заказов просто зашкаливал, в 2009-м их количество сократилось на 70%. Причина вторая: до сих пор жив домостроевский миф о настоящей хозяюшке. Украинская женщина просто обязана уметь готовить и с радостью посвящать этому занятию каждую свободную минуту. Причина третья: мы не готовы открывать дверь незнакомцам, даже если они принесли заказанную нами же пиццу. Причина четвертая: мы привыкли экономить на еде. Если резюмировать, то в общем и целом украинский потребитель к доставке еды на дом не готов «бо воно йому не треба».

Бабушки рулят

В последние докризисные годы столичный рынок офисных обедов ежегодно увеличивался на 30%. Казалось бы, аттракцион корпоративной щедрости не имеет границ: до осени 2009-го фирмам, специализирующимся на офисных ланчах, удалось охватить доставкой практически третью часть «белых воротничков» Киева. Треть же из 50 компаний, которые занимались доставкой обедов, имели собственные заведения общественного питания. Но все хорошее когда-нибудь заканчивается. И сегодня мы вернулись к ситуации начала 2000-х: дешево и сердито. Персонал уже не нужно замолаживать, пояса затянуты, и если компания по старой памяти продолжает кормить сотрудников обедами, то отдает предпочтение частникам. А значит, снова да здравствуют бабушки, стряпающие дома. Что-то съедобное, но без каких-либо гарантий качества продуктов и технологии приготовления. А еще — да здравствуют сокращенные работники общепита, желающие заработать на доставке еды. Это не учитывая профильных фирм, у которых пару лет назад так хорошо шли дела… Чтобы сделать долгую историю короткой, просто вбейте в поисковик Яндекса словосочетание «офисные обеды в Киеве». Найдется 893 тыс. страниц. А теперь вбейте «фуршет Киев»…

По материалам Weekly.ua.

  1. Пока что нет комментариев.
  1. Пока что нет уведомлений.

http://www.thedreampainter.com hermes replica http://www.simondeli.com http://www.weeklyleak.com replica handbags hermes replica http://www.transglobalcm.com hermes replica https://www.9replicabag.com replica bags replica handbags http://www.fasc.net replica hermes hermes replica iphone cases cheap jewelry wholesale jewelry sex toys cheap sex toys human hair wigs cheap nfl jerseys cheap jerseys hermes replica replica hermes http://www.gretel-killeen.com http://www.replicaaa.com replica handbags cheap canada goose