Архив

Публикации с меткой ‘сеть ресторанов’

Кетеринг семинар голландского food-дизайнера КАТИ ГРЮИТЕРС / 01.06.2011 Киев

Проекты, которые Катя представит в Киеве носят как социальный, так и коммерческий характер. Они дают нам новый источник вдохновения, приумножают прибыль и адресованы не только специалистам из фуд-индустрий, но и всем тем , кто хочет творить на своей кухне.

В ПРОГРАММЕ СЕМИНАРА-ДЕГУСТАЦИИ:

  • «Food Design and Innovation» - семинар и мастер-класс Katja Gruijters на тему Food –тренды;
  • Аудио-визуальная презентация «Beautifull by nature» (Естественно красивый). Сегодня во всем мире существует интерес к устойчивому  производству, здоровому питанию, безопасной и качественной еде. Катя Грюитерс разработала проект Beautifull by nature (Естественно красивый): как избежать сокращения еды и ее порчи, в то же время повысить осведомленность потребителей и производителей. В качестве примера она использует саму природу, где в природном цикле ничего не пропадает.
  • Food Design Picnic cо съедобными инсталляциями на летних террасах отеля «Воздвиженский»;

-Инсталляция Mooi van Nature (Естественно Красивый)- эмоционально-чувственная инсталляция из еды и напитков, демонстрирующая голландский взгляд, в котором эстетика соединяется с этикой;

-Инсталляция Tasty lace (Вкусное кружево из шоколада) позволит Вам ощутить вкус красоты;

А также  в программе :

-Создание арт-объектов, перфомансов, инсталляций из еды;

-Кетеринг-концепции для различных событий;

-Консалтинг для индустрии гостеприимства.

АУДИТОРИЯ:

  • Cпециалисты в  в области дизайна, креатива и маркетинга
  • Владельцы и управляющие отелей, ресторанов, баров, клубов
  • Кетеринговые, рекламные и event агентств
  • Все, кто ест и творит у себя на кухне

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ:

Бутик-отель Воздвиженский

Киев, ул.Воздвиженская 60, а,б
СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 250 евро

Справка:

После окончания Академии дизайна в г. Эйндховене (Голландия) Катя Грюитерс выбрала своей специализацией дизайн еды и напитков. С 2001 она работает в собственной студии в Амстердаме, где экспериментирует с дизайном еды, концептами и продуктами.  В своем творчестве Катя использует долгосрочные тренды,  которые базируются на человеческих ценностях. Начиная c суши, тушеных яблок, томатного сока, лакрицы и хлеба, заканчивая пивом и чипсами, она разрабатывает эмоционально-чувственные концепты еды и напитков, демонстрируя тем самым голландский взгляд, в котором эстетика соединяется с этикой.

Специально для архитектурного колледжа  в Голландии Катя Грюитерс разрабатывает и преподает новый курс, который носит название «Food Design and Innovation», а также ведет свою колонку в Food Magazine (журнал об индустрии дизайна), в которой говорит о своем видение фуд-дизайна.

Проекты , которые Катя представит в Киеве носят как социальный, так и коммерческий характер. Они дают нам новый источник вдохновения, приумножают прибыль и адресованы не только специалистам из фуд-индустрий, но и всем тем , кто хочет творить на своей кухне.

КЛИЕНТЫ:

Iglo Mora, Albron PP, RBV Leaf, Heinz, Seafood Partners, Sara Lee DE, Riedel Drinks, De Bijenkorf, Sorbo, Unipro and Servex.

КОНЦЕПТЫ:

Начиная c суши, тушеных яблок, томатного сока, лакрицы и хлеба, заканчивая пивом и чипсами.
Катя разрабатывает сенсологические концепты еды и напитков. Многие производители, розничные торговцы и поставщики услуг уже вдохновлены ее работой.  Каждый проект она приспосабливает индивидуально под потребности заказчика.

ТРЕНДЫ:

Катя ежегодно изучает тренды в области food. Этот процесс изучения трендов формирует основу для создаваемых Катей концептов, лекций и семинаров.

ПРЕЗЕНТАЦИИ:

Катя делает регулярные презентации во многих мировых столицах. Вдохновляющие встречи, посвященные food design, кулинарии, трендам и инновациям.

СОБЫТИЯ:

Катя организовывает различные события, работая совместно как с поварами, так и с дизайнерами. Это может быть кетеринг, фуршет, или ужин по особому случаю.

КОНСУЛЬТАЦИИ:

Советы, которые дает Катя, всегда приумножают прибыль. Разработка концепции, тенденции, инновации, дизайн – во всем этом, она оказывается источником вдохновения.

Источник: http://www.creapro.com.ua/

Хакерская атака на МакДональдс

15 Декабрь 2010 Mariya Нет комментариев

Пресс-служба крупнейшей сети ресторанов быстрого питания McDonald`s сообщила о взломе системы хранения данных о клиентах заведения, в связи с чем руководство компании обратилось за помощью к правоохранительным органам США.

В сообщении отмечается, что количество людей, о которых хакерам удалось получить конфиденциальную информацию, пока не установлено. По словам представителей McDonald`s, информация о номерах карт социального страхования, кредиток и прочие существенные финансовые данные в базе сети ресторанов не содержались.

McDonald`s – самая крупная сеть ресторанов быстрого питания в мире. Компания владеет 32 тысячами ресторанов по всему миру. По итогам III квартала 2010 года прибыль компании в годовом исчислении увеличилась на 12 % и составила 1,39 млрд долларов.

Источник: www.bfm.ru

Банкротство «Пузатой хаты» в Киеве

23 Апрель 2010 Mariya 1 комментарий

Одна из крупнейших сетей ресторанов быстрого питания «Пузата хата» не смогла договориться с кредиторами о реструктуризации долговых обязательств и вчера объявила о начале процедуры банкротства головной компании. Кредиторы считают это инструментом давления в переговорах о реструктуризации долга. Тем не менее стороны надеются на достижение компромисса.
«Постановлением Хозяйственного суда города Киева от 27 февраля 2010 года №50, 158-б открыто производство по делу о банкротстве общества с ограниченной ответственностью «Пузата хата», – говорится в сообщении суда. Распорядителем имущества назначен арбитражный управляющий Вячеслав Лецкан. Письменные заявления с требованиями к должнику, заявления о принятии участия в санации предприятия могут подаваться в Хозяйственный суд Киева в течение 30 дней со дня публикации сообщения – с 19 апреля.
Сеть ресторанов быстрого питания «Пузата хата» основана в 2003 году. Объединяет 39 ресторанов в 14 городах Украины. Финансовые показатели не разглашаются, уставный капитал составляет 20 млн грн. На сентябрь 2009 года генеральному директору сети Владиславу Гулию принадлежало 100% долей компании. Но участники рынка конечными собственниками сети называют предпринимателей Вячеслава и Александра Константиновских.
Господин Гулий на телефонные звонки Ъ вчера не отвечал. Но в офисе компании со ссылкой на руководство заявили, что банкротство не повлияет на качество обслуживания в сети. Опрошенные Ъ поставщики о банкротстве сети пока не знают. «Мы продолжаем работу, никаких проблем c этой сетью у нас не возникало»,– заявили в пресс-службе Coca-Cola в Украине.

Читать далее…

На латвийском рынке ждут новых рестораторов

Возможно, в ближайшем будущем на латвийский рынок может войти какая-либо российская сеть ресторанов, отметил в интервью журналу Lietišķā Diena совладелец 12 ресторанов Kabuki и Dada Александр Слобин.
По его словам, цены в ресторанах компании сегодня снижены в среднем на 30%, то есть они достигли низшей точки и более падать не будут. Расширения в компании SVP Partneri на текущий год не планируют, правда, недавно в Москве был открыт ресторан Kabuki.
«Пока решили сконцентрировать свою работу в Риге, надо держать руку на пульсе. В условиях кризиса происходит ротация: кто-то уйдет, а кто-то также придет. Российские сети хотят сюда войти, поэтому нам надо сохранить тонус», — пояснил бизнесмен.
Он также добавил, что в Риге всегда будет ниша для ресторанов с умеренными ценами.

Источник: www.rus.delfi.lv

Российские рестораторы пошли по домам

9 Февраль 2010 Mariya Нет комментариев

Российский ресторанный рынок, потерявший за прошлый год 20–30% своего объема, постепенно выздоравливает. Владельцы заведений сумели удержаться на плаву, снизив затраты на аренду, поменяв западных поставщиков на российских и начав доставку блюд на дом.
В прошлом году российские семьи сократили расходы на питание вне дома почти вдвое: с 2153 руб. в месяц во втором полугодии 2008 г. до 1114 руб. в соответствующем периоде 2009 г., выяснила исследовательская компания «Комкон» в ходе опроса TGI-Russia.
Виноваты клерки
От кризиса пострадал и низкий, и средний ценовой сегмент ресторанов, рассказывает ресторатор Роман Рожниковский: «Посещаемость нашей недорогой сети “Грабли” и итальянского ресторана “Черри мио” (средний ценовой сегмент) за год снизилась на 20–25%, и средний чек примерно на столько же – до 220 руб. и 1500 руб. соответственно».
У холдинга «Росинтер ресторантс», управляющего сетями «Планета суши», T.G.I. Friday`s, «Сибирская корона», «1–2–3 кафе» и Costa Coffee, количество гостей за 2009 г. сократилось на 8% (в первой половине года падение составляло 20%), а средний чек почти не изменился, оставшись на уровне 600 руб., констатирует Валерия Силина, PR-директор ресторанного холдинга «Росинтер ресторантс».
Россияне весь год экономили – например, из-за сокращения зарплат в 2009 г. служащие стали реже ходить на бизнес-ланчи, которые раньше обеспечивали значительную долю в выручке рестораторов, объясняет Силина.

Читать далее…