Архив

Публикации с меткой ‘общепит’

Fazer продает свой кейтеринг-бизнес в Эстонии и Латвии

В соответствии с заключенным в январе этого года предварительным соглашением и подписанным в понедельник договором купли-продажи, руководство латвийского отделения Fazer Food Services приобретет бизнес Fazer в сфере общепита в Эстонии и Латвии.

Новый владелец купит кейтеринг-фирмы в Эстонии и Латвии вместе со всеми ресторанами и их работниками.

«Fazer Grupp продолжит развивать бизнес в сфере общепита на рынках Северных стран и России, предлагающих сегодня наибольший потенциал роста для таких крупных предприятий, как Fazer», – сказал президент Fazer Grupp Карстен Слотте.

Латвийское руководство компании настроено оптимистично в отношении будущего фирмы.

Сделка вступит в силу в Латвии 21 июня, а в Эстонии – 31 августа.

Соглашение не озватывает кухни Fazer Grupp в Таллинне – они станут частью финского отделения Fazer Food Services.

Fazer Grupp – семейное предприятие, основанное в Хельсинки в 1891 году.

Большинство россиян терпимо относятся к появлению детей в ресторанах

Исследовательский центр рекрутингового портала SuperJob.ru опубликовал результаты исследования, которое было проведено в апреле этого года среди 3500 респондентов, имеющих детей до 12 лет.

Более половины россиян, имеющих детей до 12 лет (67 %), с удовольствием посещают кафе и рестораны вместе со своими отпрысками. Наиболее частая причина для визита в подобное заведение – детский праздник или событие, которое хочется отметить в кругу семьи.

В последнее время посещение кафе или ресторанчика в компании родителей стало для многих российских детей обычным делом. Как показало исследование, всевозможные заведения общепита со своими детьми посещают 67 % россиян, детям которых ещё не исполнилось 12 лет. Принимая решение пообедать или поужинать вне дома, родители, как правило, выбирают места «с качественной едой», «где есть зал для детей», «где не курят и прилично себя ведут». В свою очередь треть опрошенных (33 %) считает, что их детям в таких заведениях делать нечего: «Общепит – это зло»; «Ребенок ещё маленький».

Большинство родителей (69 %) бывают в кафе нечасто. Как правило, происходит это по случаю дня рождения ребёнка. Однако день рождения – не единственный повод для посещения кафе с детьми: 18 % россиян ходят во всевозможные заведения со своими отпрысками и просто так, когда нет желания готовить дома или хочется передохнуть после длительной прогулки. Закономерно, что на предпочтения россиян в этом вопросе влияют их доходы: чем выше заработок родителей, тем регулярнее они совершают «вылазки» в кафе с детьми.

Читать далее…

Ресторанный холдинг «Уральские пельмени» стал лауреатом премии «Бизнес-прорыв»

23 апреля в конференц-зале Holiday Inn (Челябинск) состоялось награждение лауреатов премии «Бизнес-прорыв: 7 компаний, перевернувших рынки – 2009». Премия учреждена журналом «Курс дела» и проводится уже третий год подряд.

Холдинг «Уральские пельмени» стал в этом году единственной компанией ресторанного бизнеса, удостоенной награды. «Золотой цент» – символ премии – она получила «за эффективное использование кризисных возможностей рынка». В 2009 году компания не только приобрела культовый челябинский ресторан, но и весь год открывала разнообразные заведения общепита.

Журнал «Курс дела» учредил премию «Бизнес-прорыв», чтобы привлечь внимание к достижениям компаний, которые совершили революционные изменения в своих нишах, задали новые правила игры остальным участникам рынка, значительно подняли планку качества товаров и услуг. «Курс дела» тщательно отслеживает тренды и знаковые изменения на рынках Южного Урала, а уровень его экспертов позволяет определить изменения, действительно важные с точки зрения экономики сегментов рынка. Привлекая внимание к революционным шагам компаний, учредитель премии показывает курс развития другим игрокам.

Источник: www.pir.ru

Ресторанам Нью-Йорка раздают «санитарные знаки отличия»

Санитарная служба Нью-Йорка придумала специальные знаки отличия для заведений общепита, по которым смогут ориентироваться и туристы.
Скоро самые чистые кафе, бары, фаст-фуды и рестораны Нью-Йорка смогут продемонстрировать высокий уровень безопасности и сервиса, выставив на свои витрины букву «А».
Остальные, заведения, которые получат положительное заключение чиновников, но с незначительными замечаниями, будут премированы категорией «В» или «С». Они также смогут выставить эти буквы на всеобщее обозрение и привлечь дополнительных клиентов, а, кроме того, получат дополнительный стимул к улучшению обслуживания, считают в департаменте города.
Оценка чистоты и санитарного состояния 24000 ресторанов Нью-Йорка проводится регулярно, но раньше об ее результатах можно было узнать только на ведомственном интернет-сайте или в мэрии города. Новую систему индикации категорий, благодаря которой любой посетитель сможет узнать о чистоте и безопасности ресторана ДО того, как отведает в нем пищу, а не по результатам реакции собственного желудка, планируют опробовать уже будущим летом.
Обязательство выставлять на витринах или входных дверях соответствующую букву во всех ресторанах наступит через год, в июне 2011-го.
Инициатива санитарных чиновников может стать очень полезной именно для туристов, которые не знают истинную репутацию ресторанов в незнакомом городе. Только в Нью-Йорке каждый год более 10000 человек получают отравление, а несколько тысяч попадают в больницы по вине недобросовестных рестораторов.

Источник: www.news.turizm.ru

Белорусы стали меньше ходить в рестораны и ночные клубы

20 Февраль 2010 Mariya Нет комментариев

В Беларуси серьезно уменьшилось количество зрителей в концертных залах и число посетителей ресторанов и ночных клубов.
Эксперты объясняют это тем, что «элитный» общепит сдает свои позиции, а вот бюджетные формы досуга – кино, театр и музеи – напротив, становятся все более популярными.
По мнению консультанта отдела организации общественного питания министерства торговли Валентины Демиденко, рынок общественного питания за последний год подвергся весьма жесткой коррекции.
«С середины десятилетия расходы на питание вне дома в расчете на одного белоруса росли: в 2005 году каждый житель оставлял в ресторанах 131 тыс., в 2006 году – 154 тыс., в 2007-м – 195 тыс., в 2008-м – 250 тыс. рублей».
Валентина Демиденко подчеркнула, что за последний год рынок общепита практически не вырос, и даже на уровень 2008 года выйти ему не удалось. Обороты этого сегмента снизились до 96,9% своих прошлогодних объемов, сообщает газета «Рэспубліка».
Что касается ночных клубов, то эксперты отмечают и в этой сфере снижение посещаемости. В настоящее время клубы серьезно пересматривают структуру своих расходов, по возможности минимизируя их: напитки в баре становятся дешевле, у некоторых диджеев и певцов снижаются гонорары.
Представителей клубов в настоящее время беспокоит то, что за последний год число корпоративных вечеринок сократилось наполовину. Дни рождения компаний, презентации для дилеров и другие массовые мероприятия, которые нередко организовывали на широкую ногу, сегодня переведены в разряд «бюджетных».
Эксперты отмечают, что в последнее время белорусы выбирают «бюджетный» отдых: кинотеатры, театры и выставки.

Источник: telegraf.by