Архив

Публикации с меткой ‘новогодний банкет’

Киевским ресторанам не удастся заполнить залы на Новый год

16 Декабрь 2009 Mariya Нет комментариев

restoran300x2001

В нынешнем году корпоративные заказчики существенно сократили праздничные бюджеты, а частные попросту отказываются переплачивать за сильно урезанные меню и программы. Но даже перспектива пустых залов пока не заставила увеселительные заведения массово снижать цены.

Корпоративная елка эконом-класса

Столичные рестораторы зря рассчитывали на прибыльные новогодние праздники. По словам директора фирмы «Ресторанный консалтинг» Ольги Насоновой, в этом году корпоративных заказчиков на 10-15% больше, чем в прошлом, когда на волне кризиса компании массово отказывались от вечеринок. Но до докризисных показателей по-прежнему далеко – желающих устроить праздник для сотрудников и партнеров в ресторане вдвое меньше, чем в 2007 году, пишет «Деловая Столица».

Причем праздничный настрой заказчиков не всегда зависит от степени влияния кризиса на их бизнес. «Наиболее активными клиентами рестораторов по-прежнему остаются финансовые учреждения», – говорит PR-директор сети «Козырная Карта» Наталия Лурье. Настроены повеселиться и небольшие фирмы. Среди новых тенденций г-жа Лурье называет также рост заказов на организацию вечеринок от различных социальных сообществ – одноклассников, одногруппников, сослуживцев и пр.

Тем не менее новогоднюю кассу рестораторов готовые веселиться клиенты все же не спасут. Если в прошлом году, несмотря на экономические сложности, были хотя бы отдельные компании, решившие «погулять в последний раз», перед тем как затянуть пояса, то сейчас практически все расходуют бюджеты крайне экономно. По информации г-жи Насоновой, первое, что сделал среднестатистический заказчик, чтобы оптимизировать расходы на праздник, – пересмотрел список гостей. Если ранее компании устраивали шумные вечеринки для многочисленных партнеров и клиентов и при этом не забывали о собственных сотрудниках, то в этом году на пригласительные могут рассчитывать только стратегически важные для предприятия персоны, а на штатных служащих работодатели предпочли вообще не тратиться. Таким образом, массовость стандартной корпоративной вечеринки по сравнению с докризисными показателями уменьшилась вдвое и на сегодняшний день редко превышает 100 человек.

Наталия Лурье отмечает также желание корпоративных заказчиков сэкономить на угощении. От традиционного ранее формата новогодних банкетов компании массово переходят к фуршетам, пытаясь ограничить затраты на каждого гостя тремя сотнями гривен. Ее коллега из сети «Мировая карта» Яна Поляк сообщает, что новогодний бюджет из расчета на одного приглашенного в их заведениях колеблется от 200 до 400 гривен. До кризиса, по наблюдениям рестораторов, компании с легкостью тратили до 500 гривен на гостя. Учитывая, что продукты за последний год подорожали на 20-30%, понятно, что на выделенные деньги особо не разгуляешься. Чтобы обеспечить более-менее приличный стол, заказчики массово отказываются от дорогих развлекательных программ. В частности, на весьма востребованных ранее эстрадных звезд в нынешнем году спроса практически нет. Их гонорары от 2 тыс. до 10 тыс. долларов за выступление показались компаниям излишне высокими. Так что спасать гостей от скуки в этом году будут диджеи средней руки, а то и массовики-затейники из числа инициативных сотрудников.

Но рестораны рады даже скупым заказчикам. Чтобы заполучить клиентов, они готовы неплохо уступать в цене. Хотя официальные расценки увеселительных заведений по сравнению с минувшим годом не изменились, не для прессы их руководство сообщает, что готово снижать прайсы до 30%. Тем не менее даже скидки вряд ли помогут заполнить все залы. В некоторых ресторанах в декабре пройдут всего один-два корпоративных праздника, тогда как до кризиса начиная с середины ноября вечеринки проводились едва ли не ежедневно.

Не за что платить

Вряд ли удастся компенсировать корпоративные потери и за счет частных клиентов. В заведениях говорят, что количество киевлян, готовых встретить Новый год в ресторане, уменьшилось даже по сравнению с прошлым, уже провальным сезоном как минимум на 10%.

Желание праздновать на широкую ногу у жителей столицы отбило как стесненное финансовое положение, так и большие каникулы, позволяющие выехать из города еще до 31 декабря. Те, кто решил остаться, привередничают. Если ранее клиенты покупали новогодний билет, не особо вникая в его наполнение, то сейчас до мельчайших подробностей уточняют меню и детали праздничной программы. И то и другое должно быть на высоте, но при этом за умеренную плату.

Впрочем, экономность киевлян не заставила рестораторов умерить аппетиты. Стоимость новогодней вечеринки в большинстве столичных заведений в гривневом эквиваленте практически соответствует докризисной и колеблется от 700 до 1,5 тыс. гривен с человека в зависимости от уровня ресторана. Но если до кризиса за эту сумму гостю гарантировали неплохой стол и насыщенную программу, куда, как правило, входило выступление мало-мальски известной звезды, то сейчас, пытаясь сократить издержки, рестораторы урезали меню и развлечения до неприличного минимума. «Примета Нового года-2010 в киевских ресторанах – почти полное отсутствие знаменитостей. Приглашать их заведениям просто не по карману», – говорит Ольга Насонова.

Многие вообще отказались от идеи продажи входных билетов и будут работать в новогоднюю ночь в обычном режиме («Велюр», «Декаданс-Хаус», «Икра» и пр.). Но надежда дополнительно заработать на празднике все же теплится. Некоторые заведения, к примеру, бронируют столики бесплатно, но требуют, чтобы клиент купил дорогое спиртное из предложенного перечня (скажем, бутылку шампанского за 1 тыс. грн.).

«Но десятки ресторанов Киева в новогоднюю ночь вообще работать не будут», – уверена г-жа Насонова. Ведь задействовать персонал, тратиться на еду и программу целесообразно лишь в том случае, если удастся продать не менее 30-40% мест. Многие же рестораторы уже понимают, что для них эта планка недостижима. Недополученная на Новый год прибыль грозит вылиться в серьезные убытки уже в первую неделю следующего года. Ведь длительные каникулы, позволяющие киевлянам массово выехать на отдых за пределы столицы, лишают увеселительные заведения надежды заполнить залы.

Депутаты Госдумы России обойдутся без новогоднего банкета

2 Декабрь 2009 Mariya Нет комментариев

banket-1

Государственная дума в этом году не будет проводить новогодний банкет. Таким образом, депутаты оказались лишены второго праздничного застолья в этом году. По оценке парламентариев, в предыдущие годы новогодний банкет обходился в сумму от 3 млн рублей и выше.

Глава регламентного комитета Госдумы Отари Аршба сегодня заявил о том, что нижняя палата российского парламента в этом году не намерена устраивать банкет по окончании осенней сессии, который традиционно проводился в преддверии Нового года. «В комитет по регламенту никаких заявок не поступало, и никаких банкетов не планируется», – цитирует его РИА «Новости».

Банкеты проводятся за счет средств бюджета. Заместитель председателя комитета Госдумы по конституционному законодательству и государственному строительству Виктор Илюхин в интервью BFM.ru рассказал, что затраты на подобные мероприятия изменялись год от года по мере роста цен. «Банкет обходится в сумму от 3 млн рублей и выше», – отметил он.

В Госдуму входит 450 депутатов. Как рассказал Илюхин, обычно подобные мероприятия проводились в столовой Госдумы, на них приглашались исключительно члены нижней палаты Парламента. «Борис Грызлов [председатель Госдумы] поздравлял нас с окончанием осенней сессии. На банкет приглашались только депутаты, без членов семей», – говорит он.

Ресторатор Аркадий Новиков в разговоре с BFM.ru рассказал, что стоимость еды на подобных мероприятиях из расчета на одного человека оценивается примерно в сумму от 50 до 100 долларов. В компании «Даймонд кейтеринг» BFM.ru заявили, что стоимость может достигать и 150 долларов. «Но мероприятия организует банкетная служба Кремля, а потому расценки там могут быть совсем нерыночными», – оговаривается сотрудник компании. – Что же касается стоимости развлекательной программы, то она может меняться в зависимости от запросов заказчика».

В этом году депутаты также остались и без банкета, посвященного окончанию весенней сессии. Его планировалось провести 3 июля. Как сообщалось в СМИ, отмена была связана не с кризисом, а с «намерением депутатов напряженно поработать». В итоге, они ограничились официальным поздравлением в зале пленарных заседаний. Стоит отметить, что в прошлом году в самый разгар кризиса новогодний банкет проводился. Изначально пресс-служба фракции «Единая Россия» сообщила, что депутаты в целях экономии намерены отказаться от проведения новогоднего вечера. Однако позднее выяснилось, что речь шла о банкете «единороссов».

Опрошенные BFM.ru депутаты Госдумы считают решение об отмене банкета в этом году «вполне обоснованным». Заместитель председателя комитета Госдумы по регламенту и организации работы Виктор Семенов заявил, что на новогоднем банкете он был всего два или три раза «за 10 лет депутатской деятельности». «Депутаты все достаточно заняты, и не всегда есть возможность посетить это мероприятия. А не прийти неудобно. Это формальная обязанность», – рассказал он BFM.ru.