Архив

Публикации с меткой ‘кейтеринговая компания’

12 миллионов евро за кейтеринг

12 Июль 2011 Mariya 1 комментарий

Футбольный клуб «Гамбург» и фирма Aramark, обслуживающая также стадионы в Берлине, Бохуме, Дортмунде, Дюссельдорфе, Франкфурте и Нюрнберге, начали сотрудничество в 2004 году. Тогда был подписан договор, согласно которому Aramark получала эксклюзивные права на предоставление кейтеринговых услуг на территории домашнего стадиона клуба. Этот контракт был заключен до 2017 года и обошелся Aramark более чем в восемь миллионов евро, но оставлял за «Гамбургом» особые права на расторжение контракта. Как сообщает издание Welt, это особое право и было выкуплено Aramark у клуба за дополнительные 4,1 млн евро. 
 
Такое серьезное вложение с целью гарантировать возможность работать на стадионе в будущем связано с конкурентной борьбой между Aramark и другой кейтеринговой компанией – Eurest, работающей на соседней арене  O2 World и планировавшей начать работу с «Гамбургом». Теперь руководство Aramark может спать спокойно, и представители футбольного клуба также выразили свою удовлетворенность сделкой. Дополнительным условием стало привлечение знаменитого шеф-повара Тима Мэльцера, который будет готовить для посетителей VIP-лож по крайней мере на протяжении одного сезона.

И снова Париж…

И снова Париж… Место, куда хочется попасть еще и еще. Перелистывая фотографии с предыдущих поездок, как будто окунаешься в ту атмосферу, ощущаешь аромат кофе, мысленно проходя мимо кофейни «Опера», дуновение ветра и запах жареных каштанов на улицах Монмартра, слышиш гудки пароходов, снующих туда-сюда по Сене с туристами и влюбленными парами, которых Париж благословляет на долгую счастливую жизнь.

И вот подобрался к фотоматериалам из прославленной Парижской Оперы, о которой кратко стихами можно сказать:

«Повсюду гордое величье:
Картины, фрески, зеркала,
Колонны в мраморном обличье,
Атлас и злато без числа…

На стенах, росписью увитых,
Портреты именитых лиц:
Певцов, танцоров, танцовщиц,
Всему Парижу знаменитых…»

 

Гуляя помещениями этого уникального здания, был приятно удивлен, обнаружив, как ведется подготовка к праздничному событию кейтеринговой компанией и, отснял несколько кадров на память

Хочу сообщить, что ничего сверхъестественного или нового не увидел: мебель, посуда, приборы, стекло и т.д. абсолютно схожи с нашими украинскими аналогами, разве что возраст официантов, которые мне показались довольно взрослыми людьми и их стиль работы – очень размеренный, импозантный, совершенно спокойный, в отличие от нашего, иногда крайне активного…

 

Надо признать, что интерьер зала Гранд Фойе, в котором расположились ресторанная мебель, ящики со стеклом, посудой, текстилем, приборами, крайне ярко подчеркивал торжественность предстоящего события. Работать в стенах такого здания, наверное, мечта каждого кейтера, ведь та атмосфера, которой пронизаны все залы и уголки Парижской Оперы зовет и вдохновляет, побуждает к творчеству, которое в нашей сфере деятельности является неотъемлемой частью.

Уходя из Оперы, бросил монету в фонтан, который находится в подвальной части здания, надеясь на скорую встречу с этим незабываемым местом. Возможно, в качестве организатора приема :)

Обойдя здание с другой стороны возле галереи Лафайет, увидел старого знакомого с доисторической шарманкой, голубями и спящим котом, который, похоже, под монотонное звучание музыкального инструмента и звуков улицы, мирно спал, чувствуя себя «в своей тарелке».

Посещение одноименного кафе «Опера» также приятно удивило знакомыми лицами официантов, которые, судя по всему, являются старожилами во всех смыслах. Одинаково подтянуты, интелегентны и, как всегда, учтивы и вежливы.

По дороге в гостиницу, находящуюся в двух кварталах от Tour Eiffel, не отказал себе в удовольствии спуститься на набережную Сены, полюбоваться волнами и быстрым течением реки, которая с незапамятных времен ласкает берега этого прекрасного города. И вот, как на телканале National Geographic, перед моим взором открылось зрелище, которое, наверняка, многих повергнет в шок, особенно прелестных дам: огромная, упитанная, серая речная крыса, явно парижанка :)  прошлепала мокрыми лапами мимо, ничуть не испугавшись и даже не смутившись. Сложилось такое впечатление, что мимо меня прошла коренная жительница города со своими проблемами и хлопотами, а я – гость, находящийся здесь на «птичьих правах», что, собственно и было на самом деле. Мадам Крыса спокойно удалилась от меня и плюхнулась в воду, уплывая против течения… О Париж…

Основатель и Директор «Best Events Catering»,

Омельянчук Святослав.

Свадебный Кейтеринг | Организация торжественного банкета

Просматривая фотографии очередного Свадебного Банкета, проведенного нашей компанией, вспомнил о статье, подготовленной с участием наших сотрудников и размещенной на Свадебном Блоге дружественной компании партнера.

Оглядываясь на нашу летнюю свадебно/банкетную активность, адресую эту информационную статью Вам наши дорогие женихи и невесты, ивенторы, партнеры, коллеги…

Свадебный кейтеринг (банкет) – один из важнейших и значимых факторов, влияющих на ход торжества. Ресторан или выездной банкет? Что лучше, что выбрать? Эти понятия нельзя сравнивать. Если организация выездных банкетов, торжеств проходит в ресторане, то само собой разумеется, что и банкет будут делать на месте – на то это и ресторан. Вопрос банкетного обслуживания или выездного кейтеринга актуален для тех, кто выбрал местом проведения свадьбы что-то более оригинальное – например, открытую площадку или какой-то зал, где нет возможности банкетного обслуживания.

Читать далее…

Интервью с Андреем Заблоцким, основателем компании Magic Catering (Беларусь)

- Ваше образование никак не связано с кейтерингом. Почему и как Вы пришли в эту сферу?

- Я всегда знал, что у меня будет своя компания. А затем меня увлек ресторанный бизнес. С самого первого курса я параллельно с учебой я работал официантом в минских ресторанах. Окончив технологический университет, уехал в Москву. Два года работал там официантом в одном из лучших ресторанов. Именно в Москве на выездных мероприятиях мне посчастливилось узнать «кухню» кейтеринга. И понять, что это именно то, чем я хотел бы заниматься.

По приезду в Минск некоторое время работал барменом. Так я познакомился с моим партнером по бизнесу Дмитрием Антоновым – двукратным чемпионом Республики Беларусь по барменскому мастерству и 11-ым в мировом рейтинге по этому направлению.

Ну, а затем мы основали BarMagicSystem. Мы занимались барменским кейтерингом. В то время никто не знал само значение слова «кейтеринг» и тем более никто не знал о таком направлении, как барменский кейтеринг. Мы выезжали на различные вечеринки, выставляли там свой мобильный бар и отдавали гостям коктейли. Делали бармен-шоу. А потом понемногу пошли заказы, мы набирались опыта, добавили шоколадные фонтаны, потом пирамиды из коктейлей, затем купили пищевой принтер и занялись изготовлением десертов с нанесением любого изображения любой сложности, а потом пришли к тому, что нам стало «тесно», и мы закупили себе оборудование для кейтеринга, для профессионального ресторанного выездного обслуживания. Собственно, так и возникла компания Magic Catering.

- Насколько сложно было создавать именно кейтеринговую компанию? Как известно, наше законодательство не знает такого слова.

- Сложности были, в том числе с регистрацией кейтеринговой компании. Действительно, у нас в законодательстве нет слова «кейтеринг», но есть понятие «выездная и разносная торговля». Поэтому при симбиозе выездной и разносной торговли и службы проката можно организовать легально работающую зарегистрированную кейтеринговую компанию.

- Где брали средства на развитие?

- Первое оборудование закупали на собственные деньги. Через год работы понадобился микроавтобус, но оборотных средств не хватало, и мы его приобрели в кредит. Следующий кредит взяли еще через год. За год его выплатили, и сразу в этом же банке взяли более крупную сумму. Процент в банках сейчас очень высокий, однако только при помощи кредитования нам удается развиваться.

- Какой этап жизни вы можете назвать стартовым для Вашей карьеры?

- Когда я поехал в Москву. Ведь именно там я прошел школу жизни. Там же я получил «второе высшее» – закончил курсы по ресторанному бизнесу и школу Андрея Деллоса.

-На каком уровне в то время находился кейтеринг в Москве?

Читать далее…

Легендарный французский кейтеринг ушёл из России?

28 Январь 2010 Mariya 1 комментарий

Все активы московского подразделения Potel&Chabot (“Потель и Шабо”) перешли к старейшему французскому гастрономическому дому Hediard (“Эдиар”). Сумма сделки не разглашается. В компании заявили, что “вся команда Potel&Chabot, топ-менеджмент, а также производственный цех, кухня, были переведены в Hediard ”, а также поспешили заверить, что “компания заинтересована не только в сохранении  безупречного качества оказания услуг выездного ресторанного обслуживания, но и намерена активно развивать данное направление с использованием высококачественных продуктов гастрономического дома Hediard”.

В соответствии с достигнутыми договоренностями между cторонами, компания Potel&Chabot в ближайшие три года не будет заниматься развитием направления выездного ресторанного обслуживания на территории России, что соответствует общей концепции головного офиса данной компании в части централизации развития бизнеса на территории Европы.

Представительство Potel&Chabot в Москве было открыто в 1986 году. Иностранная компания могла по праву претендовать на звание первой кейтеринг-компании новой России. По мнению участников рынка современный премиальный кейтеринг в Россию пришел именно с Potel&Chabot. Российские компании, так или иначе, учились у французов обслуживать мероприятия.

В московском офисе Potel&Chabot работало около 40 человек. Площадь собственных производственных площадей составляла около 700 квадратных метров. До недавнего времени вместе с Московским подразделением функционировал и офис в Санкт-Петербурге, который компания закрыла несколько месяцев назад.

Напомним, что группа компаний Hediard была основана в 1854 году во Франции. Компания развивает одноименные гастрономические бутики, кафе и рестораны. Насчитывает более 320 точек продаж на территории более чем 30 стран. С октября 2007 года владельцем 100% акций группы является компания Luxadvor SA, принадлежащая семейному холдингу Сергея Пугачева, владельцу Объединенной промышленной корпорации (ОПК) и сенатору от Тувы. В начале 2008 года компания приобрела 100% российского ООО “Эдиар” у Группы компаний Аркадия Новикова, которому принадлежало право на развитие Hediard в России.

Источник: www.cateringconsulting.ru