Архив

Публикации с меткой ‘индустрия гостеприимства’

Кетеринг семинар голландского food-дизайнера КАТИ ГРЮИТЕРС / 01.06.2011 Киев

Проекты, которые Катя представит в Киеве носят как социальный, так и коммерческий характер. Они дают нам новый источник вдохновения, приумножают прибыль и адресованы не только специалистам из фуд-индустрий, но и всем тем , кто хочет творить на своей кухне.

В ПРОГРАММЕ СЕМИНАРА-ДЕГУСТАЦИИ:

  • «Food Design and Innovation» - семинар и мастер-класс Katja Gruijters на тему Food –тренды;
  • Аудио-визуальная презентация «Beautifull by nature» (Естественно красивый). Сегодня во всем мире существует интерес к устойчивому  производству, здоровому питанию, безопасной и качественной еде. Катя Грюитерс разработала проект Beautifull by nature (Естественно красивый): как избежать сокращения еды и ее порчи, в то же время повысить осведомленность потребителей и производителей. В качестве примера она использует саму природу, где в природном цикле ничего не пропадает.
  • Food Design Picnic cо съедобными инсталляциями на летних террасах отеля «Воздвиженский»;

-Инсталляция Mooi van Nature (Естественно Красивый)- эмоционально-чувственная инсталляция из еды и напитков, демонстрирующая голландский взгляд, в котором эстетика соединяется с этикой;

-Инсталляция Tasty lace (Вкусное кружево из шоколада) позволит Вам ощутить вкус красоты;

А также  в программе :

-Создание арт-объектов, перфомансов, инсталляций из еды;

-Кетеринг-концепции для различных событий;

-Консалтинг для индустрии гостеприимства.

АУДИТОРИЯ:

  • Cпециалисты в  в области дизайна, креатива и маркетинга
  • Владельцы и управляющие отелей, ресторанов, баров, клубов
  • Кетеринговые, рекламные и event агентств
  • Все, кто ест и творит у себя на кухне

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ:

Бутик-отель Воздвиженский

Киев, ул.Воздвиженская 60, а,б
СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 250 евро

Справка:

После окончания Академии дизайна в г. Эйндховене (Голландия) Катя Грюитерс выбрала своей специализацией дизайн еды и напитков. С 2001 она работает в собственной студии в Амстердаме, где экспериментирует с дизайном еды, концептами и продуктами.  В своем творчестве Катя использует долгосрочные тренды,  которые базируются на человеческих ценностях. Начиная c суши, тушеных яблок, томатного сока, лакрицы и хлеба, заканчивая пивом и чипсами, она разрабатывает эмоционально-чувственные концепты еды и напитков, демонстрируя тем самым голландский взгляд, в котором эстетика соединяется с этикой.

Специально для архитектурного колледжа  в Голландии Катя Грюитерс разрабатывает и преподает новый курс, который носит название «Food Design and Innovation», а также ведет свою колонку в Food Magazine (журнал об индустрии дизайна), в которой говорит о своем видение фуд-дизайна.

Проекты , которые Катя представит в Киеве носят как социальный, так и коммерческий характер. Они дают нам новый источник вдохновения, приумножают прибыль и адресованы не только специалистам из фуд-индустрий, но и всем тем , кто хочет творить на своей кухне.

КЛИЕНТЫ:

Iglo Mora, Albron PP, RBV Leaf, Heinz, Seafood Partners, Sara Lee DE, Riedel Drinks, De Bijenkorf, Sorbo, Unipro and Servex.

КОНЦЕПТЫ:

Начиная c суши, тушеных яблок, томатного сока, лакрицы и хлеба, заканчивая пивом и чипсами.
Катя разрабатывает сенсологические концепты еды и напитков. Многие производители, розничные торговцы и поставщики услуг уже вдохновлены ее работой.  Каждый проект она приспосабливает индивидуально под потребности заказчика.

ТРЕНДЫ:

Катя ежегодно изучает тренды в области food. Этот процесс изучения трендов формирует основу для создаваемых Катей концептов, лекций и семинаров.

ПРЕЗЕНТАЦИИ:

Катя делает регулярные презентации во многих мировых столицах. Вдохновляющие встречи, посвященные food design, кулинарии, трендам и инновациям.

СОБЫТИЯ:

Катя организовывает различные события, работая совместно как с поварами, так и с дизайнерами. Это может быть кетеринг, фуршет, или ужин по особому случаю.

КОНСУЛЬТАЦИИ:

Советы, которые дает Катя, всегда приумножают прибыль. Разработка концепции, тенденции, инновации, дизайн – во всем этом, она оказывается источником вдохновения.

Источник: http://www.creapro.com.ua/

Программа для будущих лидеров индустрии гостеприимства

The Emirates Academy of Hospitality Management, ведущее учебное заведение в области управления гостеприимством, объявляет о запуске магистерской программы по управлению международным гостеприимством (Master of Science Degree in International Hospitality Management) и о наборе студентов на 2010–2011 гг.

The Emirates Academy of Hospitality Management была открыта в 2001 году в Дубае с целью подготовки специалистов в области туризма и гостиничного управления. Академия является частью Jumeirah Group, международной управляющей компании в сфере гостеприимства, что позволяет студентам иметь доступ к первоклассным отелям: Burj Al Arab, Jumeirah Beach Hotel, Madinat Jumeirah и др., а также получать практические навыки работы в динамично развивающейся отрасли экономики.

Академия гордится высококвалифицированным преподавательским составом, современной инфраструктурой и IT-технологиями – все это позволяет студентам получить образование мирового уровня. Все программы, предлагаемые академией, аккредитованы Министерством образования и научных исследований ОАЭ.

Новая магистерская программа, разработанная ведущими экспертами рынка, направлена на подготовку будущих лидеров индустрии гостеприимства. Программа начинается в сентябре 2010 года и рассчитана на год при дневной форме обучения. Возможен также вариант совмещения обучения с рабочим графиком.

Источник: www.emiratesacademy.edu

X Чемпионат России по кулинарии и сервису приглашает поваров и кондитеров принять участие в соревнованиях!

С 26 по 29 сентября 2010 года в рамках выставки «ПИР. Индустрия гостеприимства» пройдет
Х Чемпионат России по кулинарии и сервису – одно из главных профессиональных событий года в российской индустрии гостеприимства. Со всех регионов России соберутся кулинары на юбилейный Чемпионат продемонстрировать свое мастерство перед широкой аудиторией и профессиональным жюри. Разнообразный спектр классов программы по темам и видам кухни позволит участникам по достоинству представить свои профессиональные навыки.

В программе Чемпионата:
1. Индивидуальные соревнования поваров и кондитеров

Арт-класс (экспозиция готовых работ участников)

Индивидуальные практические соревнования включают в себя классы приготовлению:
- блюд из мяса и рыбы на свободную тему
- блюд русской кухни
- блюд итальянской кухни
- блюд японской кухни
- ресторанных десертов
- тортов

2. Командные соревнования «Лучшая пиццерия»

Ряд классов Чемпионата будет являться отборочным этапом на Международный Кремлевский Кулинарный Кубок 2011 года.