Архив

Публикации с меткой ‘Best Events Catering’

Обзорная тема поездки. Москва. ПИР-2010

4 Октябрь 2010 Mariya Нет комментариев

Москва. «Пир 2010» проходил в выставочном помещении «Крокус Сити» с 26 по 29 сентября. Посещение данного мероприятия является традиционным для топ менеджеров компании Best Events Catering. Трудясь на ниве кейтеринга целый год, наблюдая за тенденциями развития этой сферы услуг, поездкой на выставку утверждаемся в мысли, что данная сфера развивается и шагает семимильными шагами и только вперед. Наличие на выставке какого-либо профильного образца передовых технологий тут же появляется на нашем рынке услуг и успешно занимает нишу в производстве, улучшая и повышая его эффективность на несколько порядков.

Эта выставка, ввиду кризисных, или, лучше сказать – посткризисных тенденций не являлась богатой на большое количество новаций. Тем не менее, имела целый ряд довольно интересных стендов с новыми игроками на рынке продуктов, оборудования, инвентаря и др., что позволяет сказать о выставке и о поездке: «Удалась»!

Особенно надо отметить наличие огромного количества мастер классов и семинаров, проводимых российскими и зарубежными специалистами. Объем информации, которая была получена в этом формате, является бесценной и крайне полезной. Казалось бы, имея десятилетний опыт работы в данной сфере услуг, что может удивить или привлечь внимание? Но! Не тут то было! Прогресс в развитии очевиден и не перестает нас радовать и приятно удивлять.

Естественно, надо отметить отличную погоду, которая нас встретила в Москве. Бабье лето в полном разгаре, что очень импонировало нашей экспедиции. Даже банальное посещение Красной Площади и пешие прогулки по городу, невзирая на неимоверную суету, были очень приятными и неутомительными.

Теплый вечерний Старый Арбат подарил нам отличное настроение за чашечкой кофе в ресторане «Кальман», на летней площадке которого выступала довольно колоритная латиноамериканская группа. Дым сигары, звуки песни «Че Гевара» под аккомпанемент кубинского конча (ударный инструмент), гитары, маракас и неповторимого голоса исполнителя унесли нас в другой мир и измерение.

На следующий день приятным оказалось посещение Тверской, а точнее – Камергерского переулка с его великолепным МХАТом и неимоверным количеством кофеен и ресторанов. Дойдя до улицы Петровка, заглянули в обычный московский двор, в котором привлекло наше внимание большое количество бронзовых скульптур, коими оказались ваяния гениального Церетели. О вкусах не спорят, слышал много критики в его адрес как скульптора, тем не менее, сказать, что мне не понравилось, не осмелюсь.

Завершением культурной части поездки был просмотр премьеры фильма «Край» в главной роли – Владимир  Машков. Рекомендую посмотреть – есть на что.

Основатель и Директор «Best Events Catering»,

Омельянчук Святослав.

Читать далее…

Юбилейный пост

1 Февраль 2010 Mariya 3 comments

Так получилось, что пишу я 100-й! пост этого блога. Кто-то скажет: «Ну и что?» – а для меня за 2 месяца это немало :) . Хотя и Блог содержит много новостной информации (как оказалось не так-то и легко писать статьи, занимаясь оперативным управлением рабочих процессов), собранной из всевозможных источников, основной лейтмотив, суть и тематика сайта остаются неизменными!

Итак, юбилейный пост посвящается аналитике рынка нашей Любимой деятельности. Для начала надо написать, каким был предыдущий финансовый год, но ввиду не оптимистических данных, с Вашего позволения, этот момент мы упустим. Что же ждет рынок кейтеринговых услуг в 2010 году? Наступивший год поразит отрасль своей агрессивностью маркетинговых коммуникаций. По большому счету, это должно было произойти осенью 2009 года, но бизнес структуры показали некое опасение в активности в посткризисный период, кто-то все еще выходил из кризисного застоя, кто-то не активничал в ожидании выборов. Корпоративный сегмент не приравняется с частными клиентами, вопреки предположениям российских коллег. Соотношение останется на уровне 70% (доля корпортивных клиентов) к 30% (частные заказчики) соответственно. Что касается развития отрасли в целом, то приоритетным останется событийный кейтеринг, обойдя корпоративное питание и социальный кейтеринг, ниша которого только зарождается в Украине. Более востребованными видами кейтеринговых услуг останутся по-прежнему Фуршет, Кофе-Брейк и Коктейль (Аперитив), нежели Банкет и Барбекю/Пикник (последний вид услуг менее востребован ввиду сезонности).

Почему же такая категория выездного ресторанного обслуживания, как Банкет менее востребована на нашем локальном рынке? Ответ настолько прост и в некоторой степени абсурден, что, озвучив его, вы будете в недоумении: «Отсутствие площадок!». Оказывается что «Банкет в  любом месте, по желанию заказчика» это вопрос, требуемый подчас нелегкого решения. Да, в частности в Киеве, достаточно ресторанов (приблизительно 250) которые имеют возможность принять на своей территории гостей и осуществить обслуживание в формате Банкет. Но если мы говорим с Вами о классическом кейтеринге, то площадей, позволяющих  принять свыше 300-500 персон с рассадкой, можно пересчитать на пальцах одной руки. Сравнивать с аналогичным рынком в Москве, нет необходимости :) . Этот вопрос, не один год на устах Кейтеров и Ивенторов Украины. Но на сколько было моё удивление, когда на семинаре-тренинге Кирилла Погодина (руководитель проекта www.cateringconsulting.ru – Москва, признанный эксперт в области ресторанного и кейтеринг сервиса, автор серии специализированных семинаров) «Продажа Банкетных услуг корпоративным клиентам», собравшиеся Кейтеры (приблизительно 10 компаний) проявили равнодушие. Тогда, как сейчас помню, подъехал я под самое завершение тренинга на Круглый стол, и взял слово о наболевшем вопросе. Консолидация игроков желала большего. Для них Я, как и моя коллега, были игроком Инкогнито. Удивление на их лицах, что Мы из «Best Events Catering», увидел даже менеджер Украинского Маркетингового Клуба (организатор встречи). Приятно осознавать, что подобный интерес к нашей компании, вызван инновационными и лидирующими позициями на рынке. Но сейчас не об этом :) . Удивляет пассивность Кейтеров в общем вопросе. Я высказался о том, что если мы все понимаем, что на нашем рынке есть дефицит площадей предназначенных для банкетов, то давайте искать выход вместе. Хватит довольствоваться тремя выставочными комплексами, несколькими концерт холлами и некоторыми галереями. Например, у Президента нашей страны резиденций больше (более 10), чем у его европейских коллег. Давайте напишем открытое письмо с просьбой пойти на встречу в интересующем вопросе, нежели совместно с  ним принимать представителей «Европейского банка развития и реконструкции» в быстро построенном тентовом павильоне, вместо того же Мариинского Дворца (который в то время еще не был на реконструкции). Реакция была молчаливой. Исключением во всей собравшейся компании был Александр Котолуп, генеральный директор «Фигаро Кетеринг», который с интересом отозвался на мои призывы и с которым мы и по сей день поддерживаем хорошие партнерско-дружеские отношения. Тогда, под завершение Круглого стола, в профессиональной дискуссии с ним, я высказался о желании создать Ассоциацию Кейтеринговых Компаний Украины (АККУ)…

продолжение следует

Добро Пожаловать!

9 Декабрь 2009 Mariya Нет комментариев

Добро пожаловать в блогосферу Кейтеринга Украины.

Компания «Best Events Catering» придаёт особое значение формированию и развитию доверительных отношений со своими клиентами, партнерами и конкурентами. Преследуя цель сделать наше общение максимально удобным для Вас, мы решили использовать популярные социальные сети и блоги.
Мы приглашаем Вас присоединиться к числу наших читателей и друзей на сайт caterer.com.ua, Где Вы можете общаться с нами, узнавать свежие новости из жизни «Best Events Catering» и принимать участие в их обсуждении, просматривать регулярно обновляемые фото-и видео материалы и комментировать их….