Архив

Публикации с меткой ‘Банкет’

Vоdный ресторан Новикова – живописное место отдыха на воде

На берегу исторического комплекса «Водный стадион», на территории «Royal Yacht Club», открылся ресторан «Vоdный» – живописное место отдыха на воде в 10 минутах езды от центра города.

Во время летнего сезона гости ресторана-яхт-клуба ‘Vоdный’ могут отдохнуть на просторной террасе на 300 мест, насладиться видом покачивающихся на волнах яхт, позагорать на лежаках у кромки воды, а под роскошным бедуинским шатром в 700 кв.м. удачно провести праздничные фуршеты и банкеты. В меню присутствуют, как классические блюда (карпаччо из свежего лосося, суп минестроне, рибай стейк), так и авторские блюда от шеф-повара (кусочки говяжьей вырезки с уксусом бальзамико, сыром грюйер и грибами шиитаке, тушеная ножка ягненка с соусом из чернослива, зеленого яблока и мяты и др).

«Vоdный» станет новой столичной площадкой интереснейших мероприятий: здесь будут показывать кино, проходить джазовые вечера, концерты популярных групп, модных диджеев и fashion-показы.

Только здесь можно будет застать громкие события года, такие как: Millionaire Faire, Moscow Yacht Show и Чемпионат по аквабайку.

Кусочек видео Банкета в Букингемском дворце в честь визита президента США

Банкеты в Букингемском дворце традиционно являются неотъемлемой, завершающей частью государственных визитов в Великобританию.

Во время банкета принято произносить тосты. Президент США поднял бокал в честь английской  королевы, закрепляя, тем самым, взаимоотношения между двумя великими державами.

На банкете присутствовали королевская семья, Барак Обама с супругой  и около 170 гостей, среди которых политики из разных стран и знаменитости.

Categories: Video Tags:

Новогодние Банкеты российских компаний премещаются с офисов в рестораны

15 Декабрь 2010 Mariya Нет комментариев

Исходя из данных опроса, проведённого исследовательским центром портала Superjob.ru, в нынешнем году новогодние корпоративные мероприятия планирует провести такое же число компаний, как и год назад. Однако, во многих случаях новогодние торжества из офисов переместятся непосредственно в кафе и рестораны города.

Если в прошлом году новогодний праздник четверть сотрудников отмечала в офисах, то в этом году их число сократилось до 16 %. Ресторан или кафе выбрали для проведения новогодней вечеринки 35 % отечественных предприятий и организаций, тогда как годом ранее таких было 30 %. Загородную поездку запланировали, как и год назад, 4 % компаний. 8 % организаций предпочли менее традиционные варианты празднования Нового года, среди них: заграничная поездка, поход в ночной клуб, или даже скромное чаепитие в кругу коллег. Как выяснилось, 7 % российских организаций не поддерживают традицию празднования нового года в профессиональном кругу, при этом проведение корпоратива в некоторых из них заменяются выплатами премий сотрудникам.

В четверти российских компаний (25 %) вопрос о проведении новогоднего праздника на данный момент остается открытым. 5 % работодателей в этом году будут вынуждены отказать сотрудникам в финансовой поддержке мероприятия, ссылаясь на тяжелое положение компании. При этом эксперты Superjob отмечают, что число таких компаний постоянно сокращается. Например, в 2008 году от проведения корпоратива из-за финансовых проблем отказалось 18 % компаний.

Затраты на проведение новогодней вечеринки по сравнению с прошлым годом возросли с 18 до 25 %. Вместе с тем, количество организаций, которые вынуждены сократить затраты на долгожданный праздник снизилось с 23 до 9 %. В 26 % компаний бюджет на новогодний корпоратив сохранится на уровне прошлого года, представители 40 % организаций еще не определили объем финансирования новогоднего праздника.

Источник: www.astera.ru

Ресторанные реалии

Не удержался не перепостить статью одного из лучших рестораторов (блогеров) Украины Савелия Либкина, в которой, как нигде раскрываются реалии современной ресторанной жизни нашей страны. Добавил бы, что описанные ситуации повседневно встречаются в Кейтеринге. Видимо, Стратерия выживания развития ресторанного бизнеса посредством проведение фуршетов/банкетов «гламурным рестораторам» не интересна.

Даже в Москве, пустых или работающих в режиме «ждем пятницы» ресторанов много, процентов 80, а то и поболее. Что уж тут говорить за провинцию типа Харьков-Днепропетровск-Киев-Одесса. Прогуливаясь по ресторанам днем в понедельник-четверг, можно конечно найти рестораны полные на 15-20%, но это скорее роскошь, чем правило. Рестораны, в которых можно кушать и при этом не подают кальяны, уже встречаются, но и в них далеко не во всех можно найти одновременно сотню гостей днем.

Некоторым конечно везет… Они или готовят прилично, что трудно назвать везеньем или у них только местное пиво с минимальной наценкой и сосиски из гастронома с кетчупом за 4-5 долларов, что трудно назвать рестораном. Если рестораном владеют нардепы или банкиры, решившие 3% честно нажитых всунуть в этот бизнес, то нанимается управленец из числа раньше работающих у десятка профи от ресторанного бизнеса, типа Ордовского, и соглашаются с тем, что им самим подают что посвежее и показывают 70% кассы в лучшем варианте. Как вариант, к ресторану подключается жена-любовница-очередная подруга и за год-два ресторан превращается в помещение под аренду.

Разного рода предпринимательские уловки и растяжки позволяют в этом варианте отсрочить агонию лет на пять и за это время благополучно забыть о планах и смириться с тем, что помещение-то подорожало в любом варианте. Если аренда, то риски очевиднее, но где вы видели нардепов рестораторов в арендованных помещениях? Во всех этих вариантах гости курят… Что еще остается, если в суши-кальян-караоке-дизайн всовывается 95 процентов денег и только иногда еще 5 % тратятся на хедхантинг повара и его адаптацию. Затем дегустация и первые восторги от того, что на чае, оказывается, можно заработать под 600% прибыли.

Та аудитория, которая еще реагирует на камины-кальяны-караоке позволяет заведению существовать примерно год-полтора. Затем появляется новое такое же и гости перекочевывают. Наступает кризис и поиск виновных среди персонала. Если все пойдет путем, то гостям временно перепадет бизнес-ланч за 50% цены или иное заигрывание, как способ несколько продлить детородный период. Так или иначе, все заканчивается примерно одинаково. В это время гости, вернее те гости, которым нет дела до караоке и сигар, просто ждут, когда же появится место, где всего этого не будет, включая дизайн в первую очередь.

Еда в ресторане как явление появляется нечасто. Иногда. Тогда все остальное отходит на задний план и гости начинают чувствовать, причем животом, что о них вспомнили. Такое происходит, если ресторатор вспомнил или (что вообще нонсенс) думает о гостях. О маркетинге ни слова, так как под ним понимают и еще лет 10 будут понимать бумажки-растяжки-флаеры-карточки и «сотрудничество» с пивниками-сигаретниками. Гость и его желание вкусно кушать в этом самом маркетинге отсутствует в принципе. Под словом гость подразумевают клиент, под словом еда-название, под словом вкусно — дешево, под словом ресторан — 100 пм с кухней 25м2 и вентиляцией, если повезет.

Рестораны продолжают открываться…

Приветствуем Региональный Кейтеринг!

2 Сентябрь 2010 Mariya 1 комментарий

Приятно осознавать, что региональный рынок кейтеринга в Украине развивается быстрыми темпами в посткризисный период. Только в начале этого года мы наблюдали достойные внимания стартапы в Харькове, Одессе, Днепропетровске, как осень нам показывает нового кейтера, который активно работал в августе в живописных уголках Крыма. Ниже показано видео подготовительного процесса выездного ресторанного обслуживания от Севастопольской кейтеринговой компании. Стоит отметить, что уникальность природы Крымского полуострова, как никогда сочетается со свадебными банкетами на берегу моря, гала-фуршетами в местных дворцах и резиденциях…