Специальное весеннее предложение действует в более чем 900 французских ресторанах, вошедших в путеводитель Michelin 2011 года. Гостей ждут меню со скидками, открытые мастер-классы и многое другое.

Акция «Весна с путеводителем Michelin» приурочена к сотому выпуску во Франции этого знаменитого гида. В течение трех месяцев – до 21 июня – заведения, принимающие участие в акции, могут по выбору предложить своим гостям меню со скидками, дегустации или специальные цены на отдельные продукты и вина.

Воспользоваться этими эксклюзивными предложениями можно, предъявив карту Pass Privilège, которая прилагается к изданию Michelin France 2011. Она дает право на участие во всех акциях в выбранных ресторанах и действительна на два лица. Кроме того, все желающие до 21 апреля могут бесплатно заказать на сайте акции Pass Découverte, также предоставляющий право на участие в программе, пишет TourMaG.com.

Источник: www.travel.ru

Компания Electrolux объявила о запуске уникального экспериментального проекта ресторана КУБ. Каждый из них будет вмещать одновременно 18 гостей, поражая крайне необычным местоположением. Прозрачные и полу-прозрачные помещения будут установлены на памятниках, городских зданиях и даже водяных платформах в Бельгии, Италии, России, Швейцарии и Швеции ровно на 3 месяца в каждом городе.

В каждом ресторане будет работать свой повар, который предложит национальные рецепты. Все блюда будут приготовлены на современной технике Electrolux. Кухня будет располагаться в центре каждого ресторана, и посетители смогут видеть работу шеф-повара, который проведет мастер-класс и продемонстрирует специальную шоу-программу. Когда обед будет готов, ранее скрытый от глаз посетителей, стол на 18 человек спуститься с потолка, а после будет поднят снова для сервировки напитков.

Кулинарное шоу – неотъемлемая часть концепта КУБ, призвано обеспечить атмосферу больше напоминающую совместное приготовление еды с друзьями, чем посещение традиционного ресторана. Освещение и музыка будут подобраны в соответствии темой каждого обеда и ужина.

Ресторан будет принимать посетителей дважды в день: обед (12.30—15.00) и ужин (18.00—23.00). В течение 2011 г. в самых популярных местах европейских городов будут появляться два ресторана Electrolux КУБ. Первые рестораны появятся в Бельгии непосредственно на монументе в Парке 50-летия (Parc du Cinquantenaire) и в Брюсселе.

6685 ресторанов работало в Москве в начале 2010 года, по данным Роспотребнадзора. «К этой цифре стоит добавить еще 10-15 % предприятий, которые находятся под контролем не московских контролирующих органов, а в ведении РЖД (заведения на вокзалах, например), Минобороны, МВД и других ведомств», – замечает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Александр Иванов. Для сравнения, по данным гастрономического блога Tabletalks.ru, в Париже около 13 000 ресторанов, а в Токио – 140 000.

На 20-25 % рос рынок ежегодно до кризиса, падение в 2009 году, по оценкам участников рынка, превысило 15 %.

400 новых заведений как минимум могут открываться в Москве ежегодно в течение ближайших 3-5 лет, по данным исследования, проведенного компанией Bondstone Group.

На 30 % вырастет количество новых проектов в 2011 году, прогнозирует директор департамента консалтинга ФРИО Денис Яхно. Финансовые структуры, на два кризисных года притормозившие активное кредитование ресторанного бизнеса, сегодня готовы раздавать деньги «направо и налево». «Стартапов будет очень много, и это очень плохо, так как подавляющее их большинство будет неудачными», – говорит Яхно, добавляя, что потратить чужие деньги легче, чем заработать свои.

15 % – средняя рентабельность московских ресторанов, по данным исследования Bondstone Group: рост рынка в столице опережает рост числа потенциальных клиентов.

На 3187 жителей Москвы приходится один ресторан, в то время как в Париже – на 126 человек, в Нью-Йорке – на 365 жителей. Так что потенциал для открытия новых заведений в столице есть.

Большинство опрошенных Forbes.ru экспертов уверены, что имеет смысл развивать заведения в формате фастфуда или заведений на каждый день.

Источник: www.forbes.ru

Пресс-служба крупнейшей сети ресторанов быстрого питания McDonald`s сообщила о взломе системы хранения данных о клиентах заведения, в связи с чем руководство компании обратилось за помощью к правоохранительным органам США.

В сообщении отмечается, что количество людей, о которых хакерам удалось получить конфиденциальную информацию, пока не установлено. По словам представителей McDonald`s, информация о номерах карт социального страхования, кредиток и прочие существенные финансовые данные в базе сети ресторанов не содержались.

McDonald`s – самая крупная сеть ресторанов быстрого питания в мире. Компания владеет 32 тысячами ресторанов по всему миру. По итогам III квартала 2010 года прибыль компании в годовом исчислении увеличилась на 12 % и составила 1,39 млрд долларов.

Источник: www.bfm.ru

Виталий Подольский, бывший в разное время топ-менеджером Х5 Retail Group, «Евросети» и «Мосмарта» возглавит известную во всем мире французскую сеть гастрономических бутиков Hediard, пишет газета «Коммерсант». Hediard, в которую входит около 300 магазинов, с 2007 года принадлежит сенатору от Тувы Сергею Пугачеву.

С тех пор сеть почти не развивалась. В Москве открыт только один магазин, хотя Пугачев заявлял, что планирует расширить сеть до 5–7 бутиков в Москве и Санкт-Петербурге. Менеджер федеральной продуктовой сети рассказал «Коммерсанту», что Сергей Пугачев давно искал грамотного менеджера для развития Hediard, причем отдавал предпочтение российским претендентам. Виталий Подольский с июня по ноябрь 2009 года возглавлял сеть «Мосмарт». До этого он занимал пост финансового директора «Евросети», а ранее – в Х5 Retail Group

В задачи Подольского, как президента компании, будет входить разработка международной стратегии развития бакалейного бизнеса, в том числе расширение в России.

Бакалейный дом Hediard основан в 1854 году во Франции Фердинаном Эдиаром. По собственным данным, объединяет более 300 точек продаж в сегменте люкс (магазины, кафе, кулинарии) по всему миру (в том числе около 120 – во Франции). Hediard также производит продукты высокой гастрономии – примерно 150 тонн в год. Выручка в 2009 году – $0,8–1 млрд. В 2007 году подконтрольная Сергею Пугачеву люксембургская LuxAdvor выкупила 100% Hediard у манакского предпринимателя за более чем 1 миллиард долларов.

Источник: www.sostav.ru