По информации New York Daily News, в магазинах и кафетериях США скоро появятся торговые автоматы, выпекающие пиццу прямо на глазах у клиента.

Работает новое устройство аналогично кофейным автоматам. Клиент выбирает из меню вид пиццы – например, с сыром или пепперони – и автомат в течение нескольких минут выпекает выбранную клиентом пиццу, упаковывает ее в бумажный пакет и выдает через специальное окошко вместе с набором специй и одноразовым столовым прибором. За полным производственным циклом клиент имеет возможность наблюдать воочию через стекло на передней панели. Важная особенность нового автомата в том, что пицца в нем именно выпекается, как в обычной пиццерии, а не является заранее приготовленным полуфабрикатом, разогреваемым перед выдачей в микроволновой печи.

Источник: www.kedem.ru

Для продвижения имиджа ресторанов и увеличения числа клиентов рестораторы стали использовать мобильные приложения.

Как пишет «Деловой Петербург», самые успешные из них смогли увеличить выручку на треть. Объем электронной коммерции в только в США достиг $10 млрд, причем за два-три года продажи с помощью мобильных приложений достигли 15 %. Смартфон дает возможность быстро выбирать товар или услугу и мгновенно его оплачивать, рестораторы не могли этим не воспользоваться.

Мобильное приложение для ресторана представляет собой простую программу, как правило, бесплатную для скачивания. В нем есть меню заведения, адрес, информация о действующих акциях и скидках. Часто присутствует возможность оплатить заказ с помощью счета на телефоне или банковской карты. Однако такие приложения требуют серьезных инвестиций в разработку, и в России пока единичны.

О том, как увеличивается клиентопоток, говорят, например, такие цифры. Приложение московской сети «Империя пиццы» для iPhone за месяц загрузили более двух тысяч человек, а постоянные заказы с телефона происходят 50-70 раз в неделю. «Тануки» загрузили 300 тысяч человек, и оно окупилось через месяц, продажи выросли на 10 %. Лондонская сеть пиццерий заинтересовала своим приложением 700 тысяч человек, продажи увеличились на 69 % за несколько месяцев.

Источник: dp.ru Деловые новости

Крупнейшая в мире сеть фаст-фуда объявила о полном обновлении интерьеров своих ресторанов. Желто-красный дизайн и образ клоуна Рональда Макдональда уйдут в историю, а на смену им придет спокойный имидж кофейни.

На глобальный редизайн руководство McDonald`s выделит $1 млрд, пишет USA Today. Это будет крупнейшая реновация за 56-летнюю историю компании. В обновленных ресторанах появятся деревянные столы и стулья, обтянутые искусственной кожей. В интерьере будут использованы смягченные желто-оранжевые и даже зеленые тона. А на крышах заведений вместо двух традиционных желтых арок останется одна дуга.

В результате к 2015 году фаст-фуд рестораны будут больше походить на кофейни Starbucks. McDonald`s неслучайно ориентируется на имидж этого конкурента. Буквально несколько лет назад сети Starbucks предрекали скорую гибель, а сегодня она демонстрирует потрясающий рост.
На днях компания стала третьей в списке крупнейших сетей США, уступив лишь MсDonald`s и Subway.

Популярность Starbucks можно объяснить тем фактом, что клиенты чувствуют себя в уютно, находясь в кофейнях. Они могут часами сидеть за чашкой кофе, пользоваться бесплатным интернетом. В случае с McDonald`s такое представить сложно – большинство людей приходят сюда, чтобы быстро перекусить, и не задерживаются.

Руководство компании надеется, что новый дизайн поможет изменить ситуацию. По данным USA Today, в течение уже этого года McDonald`s проведет редизайн около 800 ресторанов, а к 2015 году в общей сложности планирует полностью изменить интерьер практически всех своих 15 000 точек.

Источник: www.pir.ru

Эксперты зафиксировали заметное улучшение деловой активности в секторе услуг России в апреле, сообщают «Ведомости».

По информации издания, темпы роста деловой активности в прошлом месяце показали лучший результат с декабря. Об этом свидетельствуют данные опроса менеджеров по снабжению (PMI): индекс PMI для сектора услуг поднялся до 55,8 пункта в апреле с 53,3 пункта в марте. При этом самый быстрый рост был отмечен в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса.

Эксперты связывают эту тенденцию с повышением цен на нефть и ожидают ее дальнейшего укрепления. Между тем, число сотрудников, занятых в сфере услуг, в апреле выросло шестой раз подряд, а темпы роста занятости стали максимальными с марта 2008 года.

Источник: www.restoranoff.ru

Российская компания, которая контролирует около 400 ресторанов «Планета суши» и Il Patio в России и еще восьми сопредельных государствах, рассматривает возможность развития собственной сети ресторанов в Литве.

Как сообщает REGNUM, что в результате экономического кризиса в Литве, ресторанный бизнес оказался на грани исчезновения, а многочисленные сети ресторанов значительно сократили количество своих точек. Не выдержали кризиса даже такие ранее престижные сети, как Double Coffee, которая в итоге ушла из Литвы.

ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» 2010 ГОД – ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ