Американская Starbucks, крупнейшая по объем продаж мировая сеть кофеен, планирует увеличить свой оборот благодаря развитию нового бренда. Starbucks будет открывать кофейни под брендом Best Coffee, который был приобретен компанией в 2003 году.

Продавая более дешевый, чем в Starbucks, кофе, компания рассчитывает конкурировать на этом рынке с McDonald`s и Dunkin Donuts. Starbucks планирует представить Best Coffee в торговых центрах, кафе, супермаркетах и книжных магазинах. Кроме того, Best Coffee появится в ассортименте магазинов на заправках и кофейных автоматах.

На российском рынке Starbucks работает с сентября 2007 года. По состоянию на 31 марта 2010 года под брендом Starbucks Coffee работает более тридцати заведений, все они располагаются в Москве. Мировая сеть Starbucks сегодня охватывает более 14 тысяч заведений в Северной и Латинской Америке, Европе, на Ближнем Востоке и в странах Азии и Океании.

Источник: www.coffeetime.ru

The Emirates Academy of Hospitality Management, ведущее учебное заведение в области управления гостеприимством, объявляет о запуске магистерской программы по управлению международным гостеприимством (Master of Science Degree in International Hospitality Management) и о наборе студентов на 2010–2011 гг.

The Emirates Academy of Hospitality Management была открыта в 2001 году в Дубае с целью подготовки специалистов в области туризма и гостиничного управления. Академия является частью Jumeirah Group, международной управляющей компании в сфере гостеприимства, что позволяет студентам иметь доступ к первоклассным отелям: Burj Al Arab, Jumeirah Beach Hotel, Madinat Jumeirah и др., а также получать практические навыки работы в динамично развивающейся отрасли экономики.

Академия гордится высококвалифицированным преподавательским составом, современной инфраструктурой и IT-технологиями – все это позволяет студентам получить образование мирового уровня. Все программы, предлагаемые академией, аккредитованы Министерством образования и научных исследований ОАЭ.

Новая магистерская программа, разработанная ведущими экспертами рынка, направлена на подготовку будущих лидеров индустрии гостеприимства. Программа начинается в сентябре 2010 года и рассчитана на год при дневной форме обучения. Возможен также вариант совмещения обучения с рабочим графиком.

Источник: www.emiratesacademy.edu

23 апреля в конференц-зале Holiday Inn (Челябинск) состоялось награждение лауреатов премии «Бизнес-прорыв: 7 компаний, перевернувших рынки – 2009». Премия учреждена журналом «Курс дела» и проводится уже третий год подряд.

Холдинг «Уральские пельмени» стал в этом году единственной компанией ресторанного бизнеса, удостоенной награды. «Золотой цент» – символ премии – она получила «за эффективное использование кризисных возможностей рынка». В 2009 году компания не только приобрела культовый челябинский ресторан, но и весь год открывала разнообразные заведения общепита.

Журнал «Курс дела» учредил премию «Бизнес-прорыв», чтобы привлечь внимание к достижениям компаний, которые совершили революционные изменения в своих нишах, задали новые правила игры остальным участникам рынка, значительно подняли планку качества товаров и услуг. «Курс дела» тщательно отслеживает тренды и знаковые изменения на рынках Южного Урала, а уровень его экспертов позволяет определить изменения, действительно важные с точки зрения экономики сегментов рынка. Привлекая внимание к революционным шагам компаний, учредитель премии показывает курс развития другим игрокам.

Источник: www.pir.ru

Датский ресторан Noma признан лучшим в мире по итогам конкурса, проведенного влиятельным британским журналом Restaurant Magazine.
Небольшой ресторан Noma находится в столице Дании Копенгагене. В нем подаются блюда традиционной скандинавской кухни, в том числе с такими ингредиентами, как кабачок, судак, ягода бузина и морской гребешок, пишет Вести.Ру.
32-летний шеф-повар Рене Редзепи, который, кстати, раньше работал в известном испанском ресторане El Bulli, занявшем в рейтинге вторую строчку, не добавляет в блюда оливковое масло, вяленые помидоры и другие ингредиенты средиземноморской кухни, ставшие популярными в последние годы в мире, отмечает газета Daily Telegraph.
В первой десятке лучших мировых ресторанов четыре представляют Испанию, которая сейчас превратилась в законодательницу мод в мировой кулинарии, сменив в этом качестве Францию. Лучший французский ресторан – парижский Le Chateaubriand даже не вошел в десятку и занял в рейтинге 11-ое место.
Второе место в рейтинге занял elBulli, принадлежащий шеф-повару Феррану Адриа. Этот каталонский ресторан признавался лучшим в мире в предшествующие четыре года.
Третье место досталось британскому The Fat Duck, шеф-поваром которого является Хестон Блюменталь. Заведение расположено в графстве Беркшир.
В первую десятку впервые входят три ресторана из США. В последние годы американские рестораны все чаще приглашают к себе на работу ведущих европейских шеф-поваров.
Журнал Restaurant Magazine ежегодно проводит конкурс на лучший ресторан мира по результатам голосования 800 известных поваров и специализирующихся на кулинарной тематике журналистов из разных стран.
Лучшие рестораны мира по версии журнала Restaurant Magazine. ТОП-10

1. Noma (Дания)
2. El Bulli (Испания)
3. The Fat Duck (Великобритания)
4. El Celler de Can Roca (Испания)
5. Mugaritz (Испания)
6. Osteria Francescana (Италия)
7. Alinea (США)
8. Daniel (США)
9. Arzak (Испания)
10. Per Se (США)

Источник: www.newsru.co.il

SIAL China – крупнейшая в Китае ведущая международная выставка продуктов питания, напитков и индустрии гостеприимства. Это основная площадка для деловых встреч производителей, баеров и ключевых игроков в индустрии напитков и питания (Food & Beverage) со всего мира. В данном секторе SIAL China является признанной лидирующей мировой площадкой для вывода новых продуктов на рынок Китая. Это единственная выставка в Китае, получившая награду «Международная выставка в Шанхае – Лучший бренд» (Shanghai International Exhibition Top Brand) от Конвенции
Шанхая и Ассоциации выставочной индустрии (Shanghai Convention and Exhibition Industry Association).
SIAL China дает возможность как частным, так и крупным промышленным предприятиям увеличить свои продажи, получить информацию о последних тенденциях, приобрести новые деловые контакты.
SIAL China – это уникальная выставочная площадка, где 50 % экспонентов из Китая.
SIAL China 2010 представит 4 основных раздела, доминирующих на рынке Китая:
1. Питание (FOOD) – Крупнейшие игроки рынка
2. Вино и спиртные напитки (WINE & SPIRITS) – витрина Китая
3. Индустрия гостеприимства (HOSPITALITY & SERVICES) – Ваша «открытая дверь» на китайский рынок гостеприимства
4. Пищевая промышленность (FOOD PROCESSING) – последние технологии в сфере переработки продуктов питания
Более подробная информация на сайте www.sialchina.com

Источник: www.horeca.ru