Освещение поездки в Лондон в этой публикации будет крайне лаконичным (Володя, управляющий блогом, свалил в академ отпуск). А так как поездка была очень насыщенной и уникальной по своему содержанию, то более детально поделимся впечатлениями  по каждой компании немного позже.

Лондон, Великобритания, 19 – 25 марта 2012 года

Руководитель компании Best Events Catering Омельянчук Святослав и менеджер проектов Булах Роман приняли участие в программе стажировки для управляющих «Новые тенденции в кейтеринге». Более 20 профильных предприятий, которые являются лучшими представителями кейтеринг индустрии Лондона, а также мирового рынка ресторанного бизнеса  пригласили участников программы из Украины и России, чтобы поделиться секретами успеха, инновациями в сфере управления бизнесом, новыми трендами в технологии приготовления и подачи блюд. Как всегда, наша компания идет в ногу со временем и предоставляет лучший продукт в своем сегменте на украинском рынке услуг.

Вот программа ,которую с нашей точки зрения превосходно подготовили  Инновационно-образовательная компания RMA и факультет «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» совместно с CateringConsulting.ru

19 марта, Понедельник

Прилет в Лондон

Экскурсия по городу: Hyde Park, Trafalgar Square, Big Ben, Parliament, London Eye, Tower Bridge

20 марта, Вторник

Admirable Crichton – посещение кейтеринговой компании (клиенты – Sotheby’s, Tiffany & Co). Встреча с владельцем компании Johnny Roxburgh

Посещение отеля The Grosvenor House, участие в подготовке мероприятия (Claire Keene – Events Director, Maarten Rogmans – Senior Event Manager). Презентация от Caroline Jackson Levy (Глава UBM – крупнейшей компании по организации мероприятий).

21 марта, Среда

The good eating company, интересный концепт – компания, организующая точки питания в офисах звукозаписывающих компаний и рекламных агентств. The Derwent Building, Inc.  Встреча с владельцем Good Eating Company John Harris.

Caprice Holdings (Рестораны IVY, закрытый клуб Annabel’s, кейтеринг Urban Caprice – проводят закрытые мероприятия для фонда Горбачева в Лондоне). Презентация и встреча с операционным директором Urban Caprice -  Lucy Verner and Matt Peat, MD

22 марта, Четверг

The Reciepe – крупнейшая кейтеринговая компания – организация выездных мероприятий. Встреча с владельцем компании John Stockton

Concerto -  посещение холдинга нескольких крупных эвент и кейтеринговых компаний.  (London Olympics 2012 ) Встреча с управляющим директором Richard Groves и Caroline Gardiner – Managing Director

Nomad London – кейтеринговая компания, обслуживающая фешен-индустрию (офисы в Лондоне и Париже, клиенты – Cartier,  D&G, Christian Lacroix). Встреча с коммерческим директором David Stringer в Whistling Shop bar shoredich

23 марта, Пятница

Mustard Event Catering - уделяют особое внимание использованию органик продуктов и заботе об окружающей среде, встреча с управляющим директором James Hurworth

Global Infusion Group - компания организующая мероприятия для Cirque de Soliel, G8 и G20 Summits, Olympics Sochi, а также с Олимпийским Университетом в Казани. Встреча с Вице-президентом Bonnie May.

24 марта, Суббота

Borough Market – Экскурсия на самый старый и знаменитый рынок Borough Market с фуд-дизайнером Томом Вульфом

Bluefoodproductions – мастер-класс и дегустация от фуд-дизайнера Томом Вульфом (Tom Wolfe), дизайнерский кейтеринг (клинеты от Дженифер Лопес до Наоми Кэмпбел) – Café Marco, Farringdon Rd, Clerkenwell

Отдельно следует отметить рестораны, которые успели посетить:

Панорамный  ресторан Skylon на набережной Темзы, рядом с колесом обозрения London Eye

Broadway house - бар, ресторан и закрытый клуб, в котором познакомились с владельцем  Brenhan McGee.

Ужин в ресторане Bocca di Luppo – успешная итальянская концепция.

Fifteen – проект Jamie Oliver, встреча с управляющим.

С понедельника, 17 октября, дня первого заседания 11-го Сейма, кафе для депутатов и посетителей здания латвийского парламента обслуживает новый арендатор – фирма Catering Service.

Фирма Catering Service победила в объявленном Сеймом конкурсе, договор с ней заключен на три года с возможностью двукратного продления на год.

Catering Service уже вложилась в улучшение помещений кафе, однако некоторые работы еще не завершены, они будут закончены примерно через полтора-два месяца.

По наблюдениям агентства LETA, в понедельник утром посетители могли приобрести в кафе по очень сходным ценам не только различные кондитерские изделия, но также овсяную кашу, омлет, яичницу-глазунью и другие блюда.

Молодые официантки и кассирши старались работать как можно быстрее, однако у кассы все равно образовывалась приличная очередь.

Чувствовалось и волнение новоизбранных депутатов. Одна дама, впервые ставшая народной избранницей, перевернула на пол посуду с ножами и уронила куски нарезанного белого хлеба.

55% долей капитала Catering Service принадлежат Лиене Подине, 45% – фирме Sunny. В свою очередь 30% долей капитала Sunny также принадлежат Лиене Подине, 29,8% – кипрской фирме I.N.T. Estate management Limited, 10% – Юрису Балтгайлису.

В соответствии с заключенным в январе этого года предварительным соглашением и подписанным в понедельник договором купли-продажи, руководство латвийского отделения Fazer Food Services приобретет бизнес Fazer в сфере общепита в Эстонии и Латвии.

Новый владелец купит кейтеринг-фирмы в Эстонии и Латвии вместе со всеми ресторанами и их работниками.

«Fazer Grupp продолжит развивать бизнес в сфере общепита на рынках Северных стран и России, предлагающих сегодня наибольший потенциал роста для таких крупных предприятий, как Fazer», – сказал президент Fazer Grupp Карстен Слотте.

Латвийское руководство компании настроено оптимистично в отношении будущего фирмы.

Сделка вступит в силу в Латвии 21 июня, а в Эстонии – 31 августа.

Соглашение не озватывает кухни Fazer Grupp в Таллинне – они станут частью финского отделения Fazer Food Services.

Fazer Grupp – семейное предприятие, основанное в Хельсинки в 1891 году.

LONDON — Egon Ronay, the food critic credited with transforming eating habits in Britain with his ground-breaking restaurant and hotel guides, died on Saturday aged 94, a close friend said.

The Hungarian emigree published his first guide in 1957 and over the next few decades became a major force in the British food industry, his no-holds-barred reviews having the power to make or break a business.

Ronay’s name became a byword for quality and helped raise the notoriously bad catering standards in post-war Britain throughout the 1960s, 1970s and 1980s. In doing so, he helped transform expectations and eating habits.

He died early Saturday at his home in Berkshire, southeast England, after being ill for several weeks, close friend and broadcaster Nick Ross said. His wife Barbara and daughters Edina and Esther were by his side.

«Right up until his death, even young chefs regarded him as the monarch,» said Ross, who had known the critic for about 15 or 20 years.

«He was a tiny man but had no airs and graces about him and yet he was almost fawned upon by restaurateurs right up until his last illness.»

Ronay was the son of a prominent restauranteur in Budapest but the business was destroyed in World War II and, after a run-in with occupying Soviet soldiers, he fled Hungary for London, arriving penniless in 1946.

Читать далее…