Об этом сообщил Олег Засадный, директор департамента «Евро-2012» ЛГС. Олег Засадный отметил, часть площади западной трибуны (16 тыс. кв. м) будет использоваться в коммерческих целях – здесь планируются офисные помещения, конференц-зал на 360 мест, ресторан 1000 кв. «Использование этих помещений, аренда и другие мощности объекта дадут возможности регенерировать дополнительный доход для того, чтобы покрывать расходы на содержание стадиона», – говорит чиновник.

На территории нового стадиона, который строят в Львове к Евро-2012, будут действовать 40 фаст-фудов. Об этом сообщил Роман Черкасс, заместитель директора по строительству компании «Альтком-Киевгорстрой». «Предусмотрено строительство помещений для 40 фаст-фудов, которые будут находиться на втором ярусе стадиона, – рассказал Роман Черкасс. – Это количество заведений быстрого питания за 15 минут обеспечит едой зрителей примерно трети стадиона.

Источник: komitet12.org.ua

На следующей неделе в Киеве в рамках специальной немецко-украинской программы подготовки кадров для гостиничного и ресторанного бизнеса к Евро2012 пройдет серия тренингов  Пауля Канвара – опытного специалиста по организации фуршетов, презентаций, быстрого ресторанного питания, в том числе для больших групп от 1000 человек.
Знания и навыки Пауля Канвар, по мнению наших немецких коллег, очень пригодятся компаниям, которые планируют проекты по организации больших мероприятий по организации питания как в рамках чемпионата Европы по футболу, так и в целом в работе с большими городскими мероприятиями.
Для компаний, которые зарегистрируют участие в двух и более семинарах, мы предусмотрели 20 % скидку.
Все участники тренингов получают Свитетельство немецко-украинского тренингового центра гостеприимства.

Любимый фуд-дизайнер мировых знаменитостей Том Вулф приучит украинцев к хорошему вкусу в еде и напишет кулинарную книгу об украинской кухне.

Том Вульф, основатель лондонской кейтеринговой (то есть занимающейся организацией банкетов и фуршетов) компании Blue Food Produktions, прилетел в Киев, чтобы стать лицом нового киевского ресторана «Небо», открытие которого намечено на ближайшее время. Как передает корреспондент «Комментариев», специально для киевлян Том разработает пять креативных позиций меню и столько же способов оригинальной подачи блюд.

«Я хочу разработать съедобный поднос, который можно будет надеть на себя – на пояс, голову, еще не определился. Кроме того, в планах – фешн-шоу еды, как в Москве, Лондоне или Нью-Йорке, когда все это будет выглядеть как высокая мода, но при ближайшем рассмотрении все будет из еды, будет пахнуть, как еда. Что-то противоположное наряду Леди ГаГа из мяса – только без крови, мяса и другой гадости», – поделился планами Том.

По словам фуд-кутюрье, ему очень понравилась украинская и российская кухня: вареники, окрошка, зеленый борщ, сырники и, особенно, солянка – ее Вульф назвал своим любимым блюдом. Более того, по результатам своих поездок он планирует написать кулинарную книгу. «Она будет написана специально для американских телевизионных шоу, и в ней будут собраны все рецепты, которые я найду здесь. Первая часть будет посвящена закускам, вторая – украинской кухне. Это будет очень интересно для европейцев и американцев, потому что они ничего не знают о здешних блюдах».

Том Вульф окончил школу искусств и Французский кулинарный институт в Нью-Йорке, после чего отправился изучать кухни разных стран: Японии, Сингапура, Гонг-Конга. Любимыми кухнями называет украинскую, российскою и южно-американскую. По его собственным словам, идея всерьез заняться фуд-дизайном пришла в 2004 году: «Меня пригласили на вечеринку у Мэрайи Кэри, и еда там была ужасная. Тогда я решил попробовать сделать что-то свое». Однако настоящим проводником в мир VIP-еды для него стала Дженифер Лопес – однажды попробовав его клубнику в белом шоколаде, «растущую» на серебряном дереве, Джей Ло стала постоянным клиентом Тома, везде расхваливала его таланты, и на фуд-гуру буквально посыпались заказы.

Источник: Comments.UA

Приятно осознавать, что региональный рынок кейтеринга в Украине развивается быстрыми темпами в посткризисный период. Только в начале этого года мы наблюдали достойные внимания стартапы в Харькове, Одессе, Днепропетровске, как осень нам показывает нового кейтера, который активно работал в августе в живописных уголках Крыма. Ниже показано видео подготовительного процесса выездного ресторанного обслуживания от Севастопольской кейтеринговой компании. Стоит отметить, что уникальность природы Крымского полуострова, как никогда сочетается со свадебными банкетами на берегу моря, гала-фуршетами в местных дворцах и резиденциях…

Крупные предприятия не выдерживают конкуренции

Только за два года в городе закрылось множество ресторанов. Крупные предприятия просто не могут выжить в межсезонье из-за падения спроса на свои услуги, больших налогов и затрат на содержание, сообщает Новый регион со ссылкой на информацию начальника отдела потребительского рынка и рекламы ялтинского горисполкома Елены Мордовец.
- Стабильным предприятиям сегодня становится невыгодно работать, – заявила Мордовец.
Отдыхающие уже давно облюбовали кафешки и бистро вместо дорогущих ресторанов.
Из-за этого на набережной Ялты закрылись более 20 объектов ресторанного бизнеса.

Источник: www.kp.ua