Архив

Архив Апрель 2010

Лучшие рестораны мира 2010

30 Апрель 2010 Mariya 1 комментарий

Датский ресторан Noma признан лучшим в мире по итогам конкурса, проведенного влиятельным британским журналом Restaurant Magazine.
Небольшой ресторан Noma находится в столице Дании Копенгагене. В нем подаются блюда традиционной скандинавской кухни, в том числе с такими ингредиентами, как кабачок, судак, ягода бузина и морской гребешок, пишет Вести.Ру.
32-летний шеф-повар Рене Редзепи, который, кстати, раньше работал в известном испанском ресторане El Bulli, занявшем в рейтинге вторую строчку, не добавляет в блюда оливковое масло, вяленые помидоры и другие ингредиенты средиземноморской кухни, ставшие популярными в последние годы в мире, отмечает газета Daily Telegraph.
В первой десятке лучших мировых ресторанов четыре представляют Испанию, которая сейчас превратилась в законодательницу мод в мировой кулинарии, сменив в этом качестве Францию. Лучший французский ресторан – парижский Le Chateaubriand даже не вошел в десятку и занял в рейтинге 11-ое место.
Второе место в рейтинге занял elBulli, принадлежащий шеф-повару Феррану Адриа. Этот каталонский ресторан признавался лучшим в мире в предшествующие четыре года.
Третье место досталось британскому The Fat Duck, шеф-поваром которого является Хестон Блюменталь. Заведение расположено в графстве Беркшир.
В первую десятку впервые входят три ресторана из США. В последние годы американские рестораны все чаще приглашают к себе на работу ведущих европейских шеф-поваров.
Журнал Restaurant Magazine ежегодно проводит конкурс на лучший ресторан мира по результатам голосования 800 известных поваров и специализирующихся на кулинарной тематике журналистов из разных стран.
Лучшие рестораны мира по версии журнала Restaurant Magazine. ТОП-10

1. Noma (Дания)
2. El Bulli (Испания)
3. The Fat Duck (Великобритания)
4. El Celler de Can Roca (Испания)
5. Mugaritz (Испания)
6. Osteria Francescana (Италия)
7. Alinea (США)
8. Daniel (США)
9. Arzak (Испания)
10. Per Se (США)

Источник: www.newsru.co.il

СОЧИ ИЩЕТ ПЕРСОНАЛ

Рекрутинговые компании активно набирают специалистов и управленцев под большой сочинский проект.

Самыми горячими направлениями должны стать девелопмент, HoReCa (отели, рестораны, кейтеринг), еvent-бизнес, ретейл. Возможно, безработным стоит взглянуть в сторону Черного моря. Типичная вакансия, актуальная в настоящее время: ГК ГОСТ хочет нанять управляющего спа-центрами в Сочи и предлагает 100 тыс. руб, сообщает «Элитный персонал».

Но главный ньюсмейкер – Оргкомитет Сочи-2014, предлагает более сотни вакансий всех направлений и рангов: айтишники, руководители строительных проектов, юристы, шеф-повара и даже журналисты. Ищут, например, руководителя направления по управлению рисками. Функционал – общее руководство департаментом, внешними исполнителями, подрядчиками, контракторами и пр.; требования – стаж работы от 15 лет, в области компетенции – не менее 10 лет; дополнительное образование по теме и свободный английский.

Также требуется руководитель отдела по системам уборки и утилизации отходов, предстоит разработать концепцию системы уборки и утилизации отходов во время Игр, формировать бюджеты и формы отчетности по эксплуатации систем уборки и утилизации и т. д. Требования: опыт работы от 5 лет в международной компании, занимающейся строительством или эксплуатацией зданий и сооружений, опыт работы с ERP-системами, готовность к переезду в Сочи.

Еще нужен руководитель интернет-проектов. Перечисленные вакансии топовые, что подразумевает конкурентную оплату на международном уровне. Конечно, пока не все сочинские предложения щедры и интересных «терминаторских» вакансий среди выложенных на сайте оргкомитета не так уж и много. Но учитывая приближение «часа икс» и русскую особенность заваливать все планы, спрос будет расти в геометрической прогрессии, и, как следствие, можно надеяться, что подрастет и денежное предложение.

Источник: http://www.chance.ru

Кафе и рестораны Санкт-Петербурга продолжают экспансию в 2010 году

С января 2010 года компания ASTERA завершила 10 сделок по аренде помещений для операторов общественного питания общей площадью 2 600 квадратных метров.
Активнее других развиваются сети фаст-фуда и кофейни, но есть примеры сделок и с ресторанами более высокого уровня.  Активно расширяет сеть своих точек в Санкт-Петербурге компания ООО «Яркая звезда», развивающая по франшизе сеть быстрого питания Carl’s Junior. Компания планирует открыть в ближайшие месяцы еще 3 точки в Санкт-Петербурге в дополнение к 8-ми уже существующим. Carl’s Junior – это сеть быстрого питания класса премиум. Ресторан на Сенной площади откроется уже в начале мая, открытие точки в торговом центре «Северная Галерея» на пр. Просвещения запланировано на июнь. Еще один ресторан сети площадью 350 квадратных метров на Большом проспекте Петроградской стороны примет первых посетителей в июле 2010 года.
ООО «КОФЕ СЭТ» – владелец мастер-франшизы на территории РФ сети венских кофеен COFFEESHOP COMPANY продолжает активную экспансию. 1 мая в Санкт-Петербурге на Невском проспекте, д.22 и Невском проспекте, д.100 откроется сразу две кофейни COFFEESHOP COMPANY площадью 150 – 250 квадратных метров. Вот как комментирует открытие новых кофеен руководство компании ООО «КОФЕ СЭТ»: «Активное развитие продиктовано высокой популярностью венских кофеен в Санкт-Петербурге, Москве и других городах-миллионниках. Как следствие компания менее чем за два года уже открыла 10  собственных кофеен, а так же кофейню по франчайзингу. В ближайшие два месяца количество кофеен достигнет 15 заведений. При среднем чеке 300 рублей на гостя, кофейни COFFEESHOP COMPANY стали популярным местом, устойчивым к кризисным условиям».
Фаст-фуд не прекращал развитие и в течение 2009 года, а в 2010 году к заведениям быстрого питания и кофейням присоединились рестораны более высокого уровня.  Например, суши-ресторан «Банзай» площадью 460 квадратных метров в апреле принял первых посетителей на  пр. Большевиков, д. 3. Ресторан Italy шеф-повара Михаила Соколова открылся в галерее бутиков «Априори» на Большом пр. Петроградской стороны, на месте другого итальянского ресторана Lorenzo №5. Учредители ресторана «Чеховъ» откроют новое заведение на Малой Морской улице, рядом с будущей станцией метро «Адмиралтейская». Компания ASTERA участвовала во всех перечисленных сделках по аренде помещений в качестве брокера.
«В настоящий момент в работе у нашей компании еще несколько сделок с операторами общественного питания, планирующими расширять свои сети в Санкт-Петербурге, что служит дополнительным свидетельством активного развития сегмента в 2010 году. При этом предложение помещений под кафе и рестораны в городе ограничено, в силу требований, которые предъявляют такие арендаторы к объектам. Операторы общепита предпочитают арендовать помещения, которые и раньше были заняты рестораном или кафе, – это существенно сокращает затраты на ремонт и оборудование помещения. Ставки аренды для операторов общепита составляют около 1000 рублей за квадратный метр в месяц. Наиболее востребованные места – центр, Невский проспект, Сенная площадь, Садовая улица, Петроградская сторона, а также проходные места в спальных районах, рядом со станциями метро», – комментирует Людмила Рева, директор по развитию бизнеса ASTERA St.Petersburg.

Источник: www.cre.ru

Google сфотографирует кафе и рестораны

Часто посетители кафе и ресторанов сталкиваются с проблемой выбора. Не так просто найти подходящее место для празднования дня рождения или важной деловой встречи, если перед вами только вывеска и вы не можете оценить помещение изнутри.

Компания Google предлагает свое решение этой проблемы. На днях был представлен новый сервис – Google Places. Владельцы кафе и ресторанов могут устроить теперь вирутальную экскурсию своим потенциальным клиентам. По договоренности с хозяевами Google фотографирует витрины, интерьер и внутреннюю обстановку общественных заведений. Более того, снимаются ценники, меню, объявления, сведения о времени работы и другая полезная информация. Таким образом, интернет-пользователь может рассмотреть и оценить заведение, даже не переступая его порог. Информация может редактироваться владельцем. Если ему, например, не понравятся фотографии, он может загрузить и свои снимки.

Кроме кафе и ресторанов, Google фотографирует сейчас отели, салоны красоты и магазины. Пока сервис работает в тестовом режиме (в 30 городах США, Австралии и Японии), но вполне очевидно, что у Google Places огромный потенциал и он может быстро расширить свою географию.

Источник: www.pir.ru

Чемпионат по кейтерингу 2010 Сочи

Categories: Video Tags: