В преддверии Нового Года, хочется написать аналитическую статью о динамике рынка уходящего года, о новых возможностях развития нашего бизнеса, а также, привести аналитические данные, основываясь на результатах деятельности своей компании. Но этому уделю время позже. А сейчас, мне хочется рассказать, что нового нас ждет в первом квартале грядущего года. Как сказал в одном из своих интервью основатель кейтеринговой компании «Конкорд» Евгений Пригожин: «Новинки в кейтеринге появляются от посещения выставок в разных городах мира, а также - из собственного великого воображения…» – эту компанию я считаю эталоном кейтерингового бизнеса на постсоветском пространстве. Я хочу порекомендовать Вам, уважаемые читатели, те выставки, которые видел собственными глазами, и обязательно постараюсь еще раз посетить в новом году. Итак:

Выставка Gulfood

Международная выставка и кулинарный салон

Дата проведения:
21.02.2010 – 24.02.2010

Место проведения:

ОАЭ, Дубаи, Dubai International Convention and Exhibition Centre (DICEC)

Ежегодная (с 2005 года) выставка Gulfood 2010 проводится в выставочном центре Dubai International Convention and Exhibition Centre – это крупнейшая в регионе Персидского залива и Ближнего востока специализированная выставка.
До 2005 года начиная с 1987 года проводилась 1 раз в 2 года. Особой популярность выставка пользуется у посетителей из стран региона, поскольку более 95% продуктов питания в страны залива импортируется, что наряду со значительными объемами реэкспорта в ОАЭ, которые оцениваются в 15,8 млрд. долларов США, делает выставку Gulfood важным мероприятием.

  продукты

  напитки

  производственные механизмы

  производственные технологии

  упаковочные технологии

  оборудование отелей

  оборудование ресторанов

  кейтеринг

  мебелирование отелей

  осветительные технологии

  мебель

  домашний текстиль

  индустриальное оборудование для приготовления пищи

  холодильное оборудование

  кейтеринговые поставки

Выставка Sirest ideas

Специализированная выставка ресторанного бизнеса

Дата проведения:
06.03.2010 – 10.03.2010

Место проведения:

Франция, Париж, Выставочный центр Paris Expo Porte de Versailles

Организатор:

SepelCom

Эта годовщина Sirest Ideas пройдет под эгидой «питание, здоровье и удовольствие». Современные покупатели непременно поддадутся искушению новыми идеями, окружением, качеством продуктов и необычными вкусами.

Главной идеей  выставки является превращение  привычного режима питания в здоровую диету, которую Вы будете соблюдать с удовольствием. Sirest Ideas придает кейтерингу новый стимул, к радости клиентов. На Sirest Ideas собираются гиперкреативные посетители, главной целью которых является развитие кейтеринга, способного совместить здоровье и удовольствие.

Рынок, доходность и новые возможности для бизнеса

Перспективы cater-бизнеса в социальной сфере. Размер рынка, система финансирования, региональные и федеральные бюджеты.

Федеральная программа организации питания в школах: сложности в реализации и примеры успешного внедрения в жизнь.

Модернизация услуг питания в армии и исправительных учреждениях. Доступ cater-компаний к обеспечению питанием датируемых структур.

Рынок, доходность, главные угрозы и новые возможности:

Авиа и ЖД транспорт в России: концепция развития питания. Какая система победит в будущем: питание как обязательный элемент сервиса или дополнительная услуга?

Какие изменения в ценах и меню бортового питания принес спад спроса на перелеты и кризис ликвидности у аэро-перевозчиков? Каковы требования к кейтер-компаниям сегодня? Какие изменения происходят на ж/д транспорте?

Решения по выходу на рынок. Анализ отдельных направлений: обслуживание деловой авиации, фабрики-кухни при аэропортах, аренда вагонов ресторанов

Региональное развитие кейтеринга на транспорте. Какая система наиболее перспективна: единая фабрика-кухня, или кейтеринг по регионам России

Рынок, доходность, главные угрозы и новые возможности:

Оценки изменения спроса, объемов заказов и условий контрактов в обслуживании корпоративных заказчиков: в организации стационарного питания и доставки.

Является ли в сегодняшних условиях расширение портфеля услуг эффективным решением по удержанию клиента и наращиванию доходности бизнеса? Клининг, курьерская служба, логистика, флористика и др.

Новые меню, бонусные программы, кулинария на заказ и другие решения (или нестандартные ходы) для сохранения и развития контрактов с корпоративными заказчиками и объемов продаж конечным клиентам.

Опыт взаимодействия крупного заказчика и провайдера услуг стационарного питания. Какие встречные шаги и решения стали ответом кризису?