В ноябре 2009 г. агентство маркетинговых исследований DISCOVERY Research Group завершило исследование рынка общественного питания в России. 
По оценкам специалистов DISCOVERY Research Group, в 2008 году объем российского рынка общественного питания составляет $25 млрд. в год. При этом на долю Москвы приходится около 30% рынка, Санкт-Петербурга – около 8-10%. 
Если в начале 2008 года число прибыльных организаций в сегменте ресторанного бизнеса составляло 81 %, то в 2009 их количество снизилось до 57, 1 %. 
Начиная с января 2009 года обороты ресторанов начинают снижаться – больше всех пострадали рестораны, относящиеся к высокой ценовой категории (падение на 40-60%), продажи демократичных заведений снизились не так значительно – на 20-25%. В региональных городах-миллионниках тенденция отказа от посещения ресторанов и кафе проявила себя наиболее ярко. Здесь доля респондентов, переставших питаться вне дома, составила 28%, что в 2, 3 раза больше показателя по Санкт-Петербургу и в 1, 6 раза – показателя по Москве. Однако уже с сентября 2009 г. отмечен рост оборотов рынка общественного питания. По мнению игроков рынка начиная с осени текущего года ситуация стала исправляться за счет роста потока посетителей. 
Одним из наиболее перспективных сегментов рынка общественного питания – рынок кейтеринга. По имеющимся данным, объем российского рынка кейтеринга составляет около $ 250 млн. Около 60% ($ 150 млн.) рынка приходится на Москву и 20% ($ 50 млн.) – на Петербург. 
openmarket.ru

Хорошая новость для тех, кто ездит во Францию не только ради хорошего катания, но и ради знаменитой французской кухни! 
В этом сезоне курорт Морзин, улицы которого и так полны уютных ресторанчиков, дополнил свое гастрономическое предложение тремя новыми заведениями. 
Ресторанчик «Berits & Brown» поможет Вам совершить кругосветное путешествие, не покидая Морзин. Пиво сюда доставляется прямо из Шотландии, вина из Австралии, Чили и Италии, но сыры, конечно, французские. Мягкие диваны располагают к отдыху. Есть специальное детское меню. 
В «Coup de Coeur» шеф повар Thieery Thorens предложит Вам традиционные рецепты в современной интерпретации. Здесь Вы можете заново открыть для себя нюансы настоящей Савойской кухни, в дополнение к которой рекомендуем местные вина Ripaille, Marignan, Mondeuse. 
«Numero Dix» (на улице Moulins) станет отличным выбором для любителей экзотики. Шеф Phillip составил фьюжн-меню на основе рецептур с разных концов света, но с выраженным «английским» акцентом. Паштет из кролика, омлет Scottish-style или саломон-ризотто с пряностями и засахаренными дольками лимона. 
Рестораны уже открыты и ждут новых посетителей! 
ski.ru

Столица Японии обошла Париж по количеству ресторанов с наивысшим рейтингом в три звезды по версии всемирно известного французского путеводителя Michelin. 
Это означает, что Токио, который всего 2 года участвует в рейтинге, стал кулинарной столицей мира, сообщает BBC. В японской столице ресторанов с наивысшей отметкой теперь стало 11, а во французской – 10. В Нью-Йорке, к примеру, трехзвездочных ресторанов всего четыре. Даже если смотреть список по остальным звездам, на Токио пришлось больше наград, чем на Париж: в общей сложности 261 звезда на 197 токийских ресторанов. 
Сделав вывод из дискуссий, вспыхнувших в предыдущие годы в связи с тем, что токийские рестораны оценивались инспекторами не из Японии, на этот раз в Michelin сообщили об использовании в Токио услуг только японских экспертов. Японские рестораторы и кулинарные критики ранее усомнились, что неяпонцы способны адекватно оценить местную кухню. 
Необходимо отметить, что японская столица намного больше французской и в Токио всего насчитывается 160 тыс. ресторанов, а в Париже – только порядка 40 тыс. Две трети токийских ресторанов, получивших звезды от Michelin, подают блюда японской кухни, а остальные – французские, испанские, китайские и итальянские блюда. 
Если рассматривать рейтинг по странам целиком, а не по городам, то Франция продолжает оставаться лидером по числу трехзвездочных ресторанов: здесь их 25 по сравнению с 18 в Японии. Очередной гид Michelin по Парижу будет представлен общественности в марте 2010 года. 
dp.ru

В декабре, после того как отшумели осенние пивные фестивали, в Европе пройдут ещё несколько подобных мероприятий. 
В Бальгии в городке Эссен рождественский фестиваль пива пройдет 12 и 13 декабря. Туристы смогут попробовать более ста сортов бельгийского пива, в том числе и рождественского, а также ости фестиваля смогут поучаствовать в дегустациях бельгийского пива и закусить его традиционными бельгийскими блюдами. 
Специально к фестивалю организаторы выпустили оригинальные пивные стаканы емкостью 150 мл для дегустации. 
В Великобритании накануне Рождества, с 14 по 17 декабря, пройдет праздник пивоварни города Молтон в Северном Йоркшире. Местным жителям и многочисленным туристам, которые посещают этот фестиваль, предлагается выпить светлого пива, потанцевать под живую музыку и посетить рождественскую ярмарку. 
travel.mail.ru